材料 公仔箱論壇* S* d7 r8 @/ c+ n
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V- e6 z$ O( m; h) k# u
4 b. Q+ g& B% A1 l. [裝飾忌廉
% y/ u: j' l( @淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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蛋糕餡料5.39.217.77$ p9 m, p# j% I
罐裝沙律雜豆 100克
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1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。5.39.217.77% g. Q7 j ?) x$ a5 B2 A
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。5.39.217.77; A \9 E5 Z+ h& u
- v4 c- N2 p( ]3 g$ ]3 f3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。5.39.217.771 d9 F S$ ]1 [% n+ \! z; J
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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