材料 8 t. ]1 N5 D+ o* w; ]- i2 C5 B E
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
3 _- I! u' @9 D. Z7 f4 C" [) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ {2 ]' ~2 p5 J7 c% Z
裝飾忌廉! @7 ^5 S% A, n! F- {/ t. R
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙5.39.217.77* I' H9 y: f2 L/ E$ d0 x) H% W% c) Y
' s( p7 k1 X2 ]: z5 Q& G5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕餡料
0 C- w0 `4 J1 ~5.39.217.77罐裝沙律雜豆 100克公仔箱論壇& b6 [, }% `1 J0 z+ c5 e
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- ?3 z+ ]$ K3 w+ L% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法' @/ t' R* C, ?
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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' m% E" J, k% s& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。公仔箱論壇7 q, r# u- g/ a, A- p4 F
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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7 \! I/ g& R% b8 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。公仔箱論壇) O0 t; a" Z. G+ O
# A" E; ?9 c4 h; Z3 f公仔箱論壇5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w8 g+ [1 E: S: L
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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