材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [( u8 @: _8 y
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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1 F) x. `$ k! M. a5 g裝飾忌廉
0 r% }1 B" O# z4 l, N' E8 K( Z/ Ztvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. O3 R. T8 p- B: {. k2 I) T& S" f
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蛋糕餡料
; A- l2 L% d2 |& B" Y6 Mtvb now,tvbnow,bttvb罐裝沙律雜豆 100克& P; G! J2 ]9 L; X( V& d. F
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3 w( g. z5 z) P/ L, r2 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [7 b$ x- c* X3 K# T
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
h" ]0 y6 @! X5.39.217.77
9 }1 z6 V$ V; \- ptvb now,tvbnow,bttvb2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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r# p7 \5 T q5 H) W0 t3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。5.39.217.77$ i4 X9 m& ]" V& i7 N6 `
7 a- y+ i; ] c1 P$ L. T公仔箱論壇4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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- u! P7 `3 W4 Z4 s9 ?% y) A/ |5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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貼士
# c- w! F% Z6 K9 r2 q- x: mtvb now,tvbnow,bttvb用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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