材料
. D) A( l$ @7 F+ {& O4 d蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙5 G& j- b' z3 p4 w* l5 h0 A
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裝飾忌廉
$ _8 S3 W! p/ F* d3 j淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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2 T* Y5 f, Z# B$ d- dtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕餡料
+ P, t2 @ q U4 y3 y! G5.39.217.77罐裝沙律雜豆 100克
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做法: M4 I; m" s' h" D
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。5.39.217.770 m2 X5 \$ k" N6 L8 r5 S
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。; S3 U7 r- u6 d4 m; z) Y
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。! B+ u% B, e! ?, U
3 G3 o7 g( Q3 h2 I3 |1 _5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r+ I& q9 R S, J5 g2 K& s
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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