材料 tvb now,tvbnow,bttvb/ S' n3 g) x' g! z
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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裝飾忌廉
o. I/ \3 R9 g/ s+ D6 z: ~) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙2 Z. I+ \+ J0 m# u% J0 z5 I+ s' i/ e# }
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蛋糕餡料
# Z- b' q' ]) v! Y) q$ l( o5 H罐裝沙律雜豆 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V8 \! X. _) O# Q
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! e4 u, N6 y- A$ q K* i做法
8 W% S" `: m: R" C6 C公仔箱論壇1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^& `5 S, @: u
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。5.39.217.77* j4 F/ @& z# C5 j% M: k
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。5.39.217.77+ X( }% H- s8 n( | F
" r7 `: H+ s2 H' n- M) d qtvb now,tvbnow,bttvb4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。tvb now,tvbnow,bttvb. y: h. _& Q) A/ k5 |
( R7 ?' v% h0 r, Y0 Z9 ntvb now,tvbnow,bttvb5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 tvb now,tvbnow,bttvb' w* ^+ O; `* V
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" k3 w# ?$ ] [$ j1 w; a: }7 u. }公仔箱論壇貼士
, V6 j4 I% z7 n5 a( A* B公仔箱論壇用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。( }+ q0 }8 t+ x% n
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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