材料 公仔箱論壇1 Q% l2 w! r! k# W. H7 g
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙5.39.217.77+ g6 u) Q; q. y
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裝飾忌廉tvb now,tvbnow,bttvb. r/ f( B: d9 ?1 ^! P: G
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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蛋糕餡料- x& c) L, E! Z' u3 r A" Q+ J
罐裝沙律雜豆 100克
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做法
+ Z' w% n6 Z5 c$ S$ }5.39.217.771.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。公仔箱論壇5 p, G) d1 j) c6 b' X* p- h
* d* j, t9 [+ T5 g公仔箱論壇3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B8 ^" }* B5 R
" Y6 i @. P' L. q: B5.39.217.774.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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! Y' c3 L7 u, ^4 Z- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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! b' e! m! m, l7 |# d1 L5.39.217.77用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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