材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W0 x$ \( J3 t% g7 Y
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }5 b7 A# U5 V7 P" n9 y R; L1 Y$ c
6 c* a7 S/ V8 P/ R' q) C裝飾忌廉
& H6 Q6 y4 v I- _$ O$ D2 n公仔箱論壇淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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蛋糕餡料
7 t# C: I1 l) b7 w& J0 s: O罐裝沙律雜豆 100克5.39.217.77% }% s. w. ~" h9 A8 n
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f# y b1 A7 L: H" D& V4 z; t |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法6 J% b# b* Z; i9 o7 L9 F
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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2 k$ D5 F% ]$ n3 c公仔箱論壇5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。公仔箱論壇5 O9 ^* W+ b+ }) B5 I6 r
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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