材料tvb now,tvbnow,bttvb3 ]; G6 U/ _: b2 n5 V' N
熟蟹肉 450克、燒粟米粒 40克、白醬 4湯匙、雞蛋（拂勻） 2隻、喼汁 1茶匙、芥末子醬 2湯匙、麪包糠 45克、燒紅椒粒 60克、鹽少許, W7 o; c3 J' r5 f2 X. q9 S0 z
5.39.217.778 D( K. ^. |# q7 i0 T
莎莎醬0 Y8 Z; M0 L) q
燒粟米粒 30克、番茄粒 300克、檸檬汁/橄欖油各 30毫升、芫荽碎 15克、紅洋葱碎 45克、紅椒粒 5克、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb/ |0 W% T& v; [$ ]# H
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% z( d( _& E0 C; I* [" N+ ]
1.將熟蟹肉、燒粟米粒、白醬、蛋汁、喼汁、芥末子醬、麪包糠和燒紅椒粒拌勻，加鹽調味。
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2.將餡料填入圓模中定形，放雪櫃雪半小時，取出。
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8 j$ q+ j- T; w& Z* Etvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中加油，以中火將蟹餅煎至兩面有色後，放入預熱至 160℃焗爐焗 6分鐘，取出先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) k0 N/ b1 J# {, d
" u% A7 C1 E/ a4.準備莎莎醬，將燒粟米粒、番茄粒、檸檬汁、橄欖油、芫荽碎、紅洋葱碎和紅椒粒拌勻，加鹽調味，伴以蟹餅同吃。, [- z) U9 g( s2 ?2 K9 K
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& z2 r: ^' U/ V. N3 d) @1 B dtvb now,tvbnow,bttvb貼士
+ h2 C) X6 T4 w9 ^$ d3 f( q! ktvb now,tvbnow,bttvb將蟹肉餡填入圓模後，先雪再煎，可以結實點，煎時不會容易散開。5.39.217.776 k, U, F5 V. l" U. k
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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