材料
! N8 i; q1 s. }3 L) w l公仔箱論壇牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
; }, x8 \1 l; M. f5.39.217.77
: t5 L; F% J* V9 B4 l' {9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h$ R+ Z7 y: E7 R9 V3 c3 B2 ^
做法
5 D l/ _; U' y/ _4 i9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
2 r2 W3 f+ k' h. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [. h! D2 E3 Q: E _/ s
2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m) m9 X0 g+ f
公仔箱論壇1 a' X6 C: x% e! }6 k
3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。4 {) F: S, s( a7 r# D
: [# ~* Y, i2 w, [tvb now,tvbnow,bttvb4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。
) ?3 A8 y% ]$ P' I+ Z8 o7 H公仔箱論壇0 m0 q4 F* s2 [! K
5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
7 c+ h( U$ u5 e# o3 J) }tvb now,tvbnow,bttvb
) V! g" h' Y1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s8 P3 w z! n" Q
貼士
, v1 k( i4 H1 ?; J公仔箱論壇牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。
' {) ^6 m4 I% K, M* ~ |
發表於 2011-6-18 06:21 AM
| 