材料
9 ]" R8 A7 V% _3 O2 w$ g( M公仔箱論壇牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量公仔箱論壇$ r1 p: o2 m+ c& z4 E
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做法$ W& h. S" A. d! |
1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
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. W( _: F. B) @' E) stvb now,tvbnow,bttvb2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。公仔箱論壇2 X5 m1 c L, H: {- p
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3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
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4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y$ G F* @% { W# [5 _
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5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
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貼士
3 v6 e0 Q) z' N* C% c) P9 R% itvb now,tvbnow,bttvb牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。5.39.217.77! \- |9 @% R/ q: i1 s
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發表於 2011-6-18 06:21 AM
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