材料
" Y' H! O$ n. q% A/ K牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量5.39.217.776 T1 z. t, k7 j2 ]6 M
4 Y; ^+ w+ Q/ r4 @
2 ~' Z2 ? t5 }8 P5.39.217.77做法
2 Z/ m; ~3 V( v1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
) t D& V9 e. I2 k5 [, Y; ?* Y5.39.217.77& l1 l& |/ R) A$ c- I4 Y5 ~6 S
2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。2 U$ A0 g: W6 d6 b
/ s3 d* g" Q0 ~* E3 f# h: S3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F5 R; h7 g. H3 H% h) Z* Z' P; B) B
, N/ j6 c$ E Q1 F6 g8 Y公仔箱論壇4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M# e$ ? ?% C- u! e" f/ U: e
' n) L$ G3 Z, ^% e9 X- t8 q0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
Q1 J: }; Z5 K
; o q+ N- ^3 L7 ]5 e6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [9 M7 [$ ]5 {8 U" u貼士
3 h, i1 A& ?- X% U7 Jtvb now,tvbnow,bttvb牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p0 @3 o* y$ c! j
|
發表於 2011-6-18 06:21 AM
| 