材料 ; q9 k, p& N* X* j2 V
牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `3 d( V- I- d6 R
5 j) {) k6 R& K+ \. q- |/ Ctvb now,tvbnow,bttvb
! J2 O4 R% z" k) d8 t. ^5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {8 J- G6 C# I' q( [ Y3 D
1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。公仔箱論壇7 m; h( b1 p f. O0 y2 }
tvb now,tvbnow,bttvb U# {4 N* g; a' d; {
2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。5.39.217.77+ T7 k% F2 G- r' j- g, G" L5 W
公仔箱論壇 [1 |: z7 C. b, X) z/ Q
3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。" z- Y' s) s1 {, a) v5 S
2 H. K( T" W2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb3 d) v) b, r9 \, O6 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q1 h+ y* y* c% S
5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
9 ]9 M% W% J B5 u* a& ]5.39.217.77
9 c( E! D& L8 A4 r& k5 o
7 G! p7 ], P% e5 D7 u貼士tvb now,tvbnow,bttvb7 e0 e& V! K9 @1 Z+ z' [
牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。
$ { N) t" Y P |
發表於 2011-6-18 06:21 AM
| 