材料 tvb now,tvbnow,bttvb- n+ v& \7 r1 x
三文魚柳 200克、芫荽（切絲） 15克、紅椒（切絲）/西芹粒/意大利番荽碎各 10克、檸檬（榨汁） 1個、蒜茸 5克、橄欖油/酸忌廉各 1湯匙、煙三文魚（切粒） 40克、番茄碎 30克、 Mayonnaise白醬 2湯匙、鹽/黑胡椒各適量5.39.217.77$ y5 @# ?9 ?. N/ j- c7 O: Y
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4 L2 X( u5 H5 R5.39.217.77做法
; V [6 Y7 ~" }+ _5.39.217.771.三文魚先以鹽和黑胡椒抹勻表面，再加蒜茸、橄欖油、芫荽、紅椒、檸檬汁（留 1茶匙後用）醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. T% n) X, {& z( c% a2 @5 \7 P
) l% v& q% [: t& k! ]6 N! M公仔箱論壇2.燒熱鑊加油，以中細火將三文魚每面煎 3分鐘至表面轉色。 g' b' N) ^1 ~( G$ L
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3.將三文魚放入焗盤中，放入預熱至 120℃焗爐焗 4分鐘，取出拆成魚塊，但不要拆太碎。
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4.另備一碗，加入熟三文魚塊、煙三文魚粒、番茄碎、西芹粒、意大利番荽碎、白醬、檸檬汁和酸忌廉拌勻即成。 - k( F" K- I0 `
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& \& z& e) h0 e% C9 Ptvb now,tvbnow,bttvb三文魚要用低溫慢煮的方式，才可以做到保持內部嫩滑的效果。5 x2 E; @7 N% F9 o- T- i
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發表於 2011-6-18 06:20 AM
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