材料
, \$ m7 r+ j! i& ^" @# v, V+ n( I三文魚柳 200克、芫荽（切絲） 15克、紅椒（切絲）/西芹粒/意大利番荽碎各 10克、檸檬（榨汁） 1個、蒜茸 5克、橄欖油/酸忌廉各 1湯匙、煙三文魚（切粒） 40克、番茄碎 30克、 Mayonnaise白醬 2湯匙、鹽/黑胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb6 L9 @. N# \- x' s
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9 p% Q9 W: Z' Q7 B. o* z8 B做法
. R+ N" B0 }+ P. A4 f3 \! D公仔箱論壇1.三文魚先以鹽和黑胡椒抹勻表面，再加蒜茸、橄欖油、芫荽、紅椒、檸檬汁（留 1茶匙後用）醃 15分鐘。" J4 s) A4 W3 d3 m" E
% J( c2 |8 z( a2.燒熱鑊加油，以中細火將三文魚每面煎 3分鐘至表面轉色。5.39.217.77( V* J% M/ J) c3 d
6 e( q: ?# U. v* O- s: Z- ~! _3.將三文魚放入焗盤中，放入預熱至 120℃焗爐焗 4分鐘，取出拆成魚塊，但不要拆太碎。
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$ F. [6 z7 C. ^1 W4.另備一碗，加入熟三文魚塊、煙三文魚粒、番茄碎、西芹粒、意大利番荽碎、白醬、檸檬汁和酸忌廉拌勻即成。
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三文魚要用低溫慢煮的方式，才可以做到保持內部嫩滑的效果。& v \% b3 ^( o8 _+ U
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發表於 2011-6-18 06:20 AM
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