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牛奶布甸層：牛奶 250克、砂糖 45克、呍呢拿條 1條、淡忌廉 125毫升、魚膠粉 5克、熱水 2湯匙蜜瓜
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/ L/ f+ d/ h1 Q) j布甸層
% v0 }- t: d" F# F/ ^: K5.39.217.77蜜瓜 200克、砂糖 50克、魚膠粉 8克、熱水 2湯匙、蜜瓜奶/淡忌廉各 250毫升
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1.先做蜜瓜布甸層，蜜瓜挖肉，將一半份量切細粒備用，餘下的用攪拌機打成汁備用。
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5 }- e; x% W J. S4 l% X% g$ w2.魚膠粉先加熱水拌勻備用。蜜瓜奶、糖混合，以小火煲至微滾，再加入魚膠粉溶液拌至溶解後熄火。
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0 r) H# m7 c7 @. o. ?公仔箱論壇3.將蜜瓜奶混合物過篩後，加入淡忌廉、蜜瓜粒和蜜瓜汁拌勻，然後倒一半入啫喱杯中，放雪櫃雪至凝固。
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/ z( c3 }0 Y) V% ?/ i; S: M0 \4.準備牛奶布甸層，取出呍呢拿條籽，備用。魚膠粉加熱水拌勻備用。
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5.開中火，將牛奶和糖煮至微滾，加入呍呢拿籽煮 1分鐘，拌入魚膠溶液至煮溶熄火，然後過篩待凉。
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3 H7 B J9 A$ C. [2 m+ j+ z6 b! x0 w6.將牛奶混合物加入淡忌廉攪勻，倒入已雪至凝固的蜜瓜布甸層上，再放雪櫃雪至凝固，加上裝飾即可。 公仔箱論壇& o: F ]1 Z! ~) A0 F x* m0 L; g
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切忌把整條呍呢拿條煮熟，否則味道就會有點苦。tvb now,tvbnow,bttvb$ F5 N0 ~$ z8 j
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發表於 2011-6-17 06:23 AM
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