[中式食譜] 花枝飯卷

stanlee790109

材料: * c( [/ f) N7 v* n, Q% j
香菇油飯    約一斤重. S; Y- |  s+ f+ D* k
花枝          4隻
" T  x, {, C( O% ?$ U- Q芥末醬和少許醬油調和備用tvb now,tvbnow,bttvb# d: c9 x. }+ I% ?9 l- K
番茄或小黃瓜切片作為盤飾
  a* G" a- Q2 R$ nP.S.花枝去頭部不用
' L2 b& }8 |2 k1 Q5.39.217.77$ w6 C5 x% _( d. N# y; D5 P
製法:
6 K: k. W; }' r1.將油飯分成四等分，填入花枝管內，形成小原子彈狀，但缺口預留兩公分不填滿，予以蒸熟的熱漲空間。, p( n5 V2 y. g3 N' l" l4 ?/ x# J% s9 K

" O6 r* y) h' v: c; Q$ }3 ctvb now,tvbnow,bttvb2.隔水蒸十分鐘，取出待溫度略為降低，再切成寬一公分半的圓圈狀，放入盤中加上盤飾，美味就在眼前啦！
4 T" _7 b0 G3 Z5 \5 n2 ^+ c  s
! j# h, Q' W/ r7 `竅門:
0 A" C" P. T; L# Q0 a/ g+ X' P4 ~) R1.溫度略低時最美味，此時油飯更Q，而且可切得完整美觀。- b. j/ ^. T! M2 P
2.食用時沾上芥末醬，再來一杯冰啤酒，更加美味。