[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" D. J) W' X+ Z' ]' z5 e

: a5 Q; V0 m5 l$ d  _; T. T; t. u5 ^1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。5.39.217.776 `& f8 V0 J! Z* m0 }
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。7 w% t. w$ M6 x+ m/ J/ w7 k

: [* K- ~/ F5 N. ]& ?3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭
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    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。