[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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6 v! g8 A& J( H9 b+ W) G做法：
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。. P! b  Q8 Z/ t* x0 Q" ]
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。公仔箱論壇8 ^3 v7 K: Q- Q4 S& j: m5 h' |
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3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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) e% D; v/ ?, \" Z3 s3 o5.39.217.77PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭$ c4 [5 c9 E" A" ^( A

. D: r' X8 F3 g, _, [  d0 j公仔箱論壇    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。