[中式食譜] 覆菜腿包

stanlee790109

所需材料：
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" y. n6 o* s- V- D) x6 ]7 J+ j+ j公仔箱論壇豬蹄膀 ... 450公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f/ a( K6 G, P# x0 g3 U- E5 a2 f
覆菜 ... 75公克(切碎) tvb now,tvbnow,bttvb  E6 T& {) T$ Z8 [' G2 G% B
芫荽 ... 19公克
- ~) u! i8 s* z7 ]# Ytvb now,tvbnow,bttvb麥芽膏 ... 1/4小匙
' V4 ?2 c/ J& E8 A( p. [公仔箱論壇油 ... 1杯
) l4 v* J$ d6 E$ `) I水 ... 適量
, F- l8 I9 v6 Y( O3 s公仔箱論壇A 料
, B# X; C5 e: J$ ?- @公仔箱論壇味精 ... 1/4小匙公仔箱論壇1 q' i: S% l9 ?0 f! d! U# |
香油 ... 1/4小匙公仔箱論壇: E" G* i5 s. f( v3 W
B 料5.39.217.775 K/ z* M* u1 j7 I. l
太白粉 ... 1/4小匙公仔箱論壇# d7 A3 g2 C; D- T* z* i
醬油膏 ... 1大匙
8 N* u1 z$ H. w, l6 W
& d: w: K, P7 m; _5 J5.39.217.77作法步驟：公仔箱論壇4 J; C5 @0 ^' I/ x: r! e
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
% |/ F8 q: v+ s) _+ k. R麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。
2 Q; Q7 [7 M& Q% ]燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。公仔箱論壇' c, R, c: H, u  u
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
! J0 a: P/ p% M" I- @公仔箱論壇湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。