所需材料： 6 g! P B9 Q! ]2 k6 A" Z7 o! a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G0 Q; n+ G7 s$ k1 t
豬蹄膀 ... 450公克
% {6 |- F0 Q6 ~6 b) A覆菜 ... 75公克(切碎) " e: W ^ d5 [' Y+ D4 j& z
芫荽 ... 19公克 6 E3 s# ]7 \% u% D: Q; l3 q
麥芽膏 ... 1/4小匙
0 O" m$ h8 a0 r6 o* Y1 T油 ... 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb q* N0 m5 }: B" ?( u9 o' `( o
水 ... 適量
, F/ z- F! {- ]; m! U: W公仔箱論壇A 料
# K. \# @, ~) K4 J H/ X, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4小匙% C; i# w9 t5 z. b8 i5 w
香油 ... 1/4小匙
9 R" Q+ f6 g6 ]; U. |1 V& {6 \! mB 料: I1 s1 k8 ~1 D! }
太白粉 ... 1/4小匙
7 h P( w3 _& F+ Y" D6 Z Z* b公仔箱論壇醬油膏 ... 1大匙2 L/ F& U6 Q$ g, h
; O; ]1 j0 ~1 _; D作法步驟：
' H, w* G' C9 k, F x. O# S蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
& b8 b4 E* X6 U- m3 F5 G0 ^5.39.217.77麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。4 K: X- c1 D( m D- T' }0 Z
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。" F4 j+ T- E5 W4 \4 _" V4 X
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
3 \! J: q* U6 t7 ^公仔箱論壇湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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