所需材料：
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豬蹄膀 ... 450公克 公仔箱論壇; H0 P( G) C5 t' S |
覆菜 ... 75公克(切碎) : q9 H2 d# g5 B2 Q$ z
芫荽 ... 19公克 0 M F, [8 R7 v
麥芽膏 ... 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 G) g) r; S5 A$ W$ z+ j' W
油 ... 1杯
5 |& u* M" O) ]/ [7 V) t6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 適量
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味精 ... 1/4小匙
% \2 \: r/ ^& ^+ N) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ L' g5 s# U( g5 E3 `) n6 c! s3 o8 Q
B 料5 C9 v& ~# [6 |5 z1 O# x# Q
太白粉 ... 1/4小匙
3 ^! R0 T5 f; {7 e醬油膏 ... 1大匙
3 X' }7 F) ?& ?' z3 P& Y$ q+ N
2 G) R* F( ~$ k作法步驟：- A/ V7 G) D3 F: L8 ~- i5 T
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。8 z- P/ ?- X! A0 G& v. d ~8 a
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。公仔箱論壇& r0 f2 q; X' q2 l( P
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q: U8 j$ F: p1 V8 V6 R+ O# |
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。7 ?* s* W" W2 \3 Q* U
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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