所需材料：
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3 Q/ m1 i, I! L5 L6 K! c. U4 d5.39.217.77豬蹄膀 ... 450公克
' L. |4 V& E* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆菜 ... 75公克(切碎) tvb now,tvbnow,bttvb+ \$ Y, _4 i& U- x1 d. ], n
芫荽 ... 19公克
. x" v* U4 U( W5 m5.39.217.77麥芽膏 ... 1/4小匙 公仔箱論壇* i7 V2 c7 m1 l! e
油 ... 1杯 3 y: ~, o3 `6 D; h- Z a
水 ... 適量( ]4 x' G4 V3 u& h( n; s
A 料! B$ x ~( y- J
味精 ... 1/4小匙1 r3 l; k1 N5 I. K# S0 a# o, n
香油 ... 1/4小匙
# Q6 g& S$ w% T: v$ Q8 s5 \tvb now,tvbnow,bttvbB 料+ f& m4 K1 [, y; G1 w: p" E
太白粉 ... 1/4小匙
8 T, }0 `6 Q- A, [5 {tvb now,tvbnow,bttvb醬油膏 ... 1大匙( k/ j' B7 r `. a% a, G2 J
5.39.217.77 `4 j9 F* ?8 X2 U1 z/ p5 J( A
作法步驟：2 }) c. D+ k2 k% { y- }
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
, G$ }: F$ k- U9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。
1 _# w0 v; u& N, [! R6 `8 t' utvb now,tvbnow,bttvb燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
4 }. R, r! C$ N1 a/ |將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
+ T' r O( n& J; w湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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