材料5.39.217.77& q& R0 q _. s( A
尾膠尖 1條、牛湯 500毫升、蒜子 4粒、冬菇（浸軟） 4隻、薑片 3片、果皮 1塊、燒肉 3片、元肉 10粒1 f6 y, U9 f( ]# O! t
3 e; t- M" s r( P* e( U% L調味料
' \' ^+ @) W+ ]. M海鮮醬 3湯匙、鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生抽/花生醬各 1湯匙、紹興酒 2湯匙公仔箱論壇+ H4 P2 c- W( U6 I5 a* [
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* I# T2 \ t9 l1 y0 Q/ }做法5.39.217.77$ B) Y: {3 w* b0 C0 l: z. \
1.尾膠尖切件，以 180℃滾油拉油備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及尾膠尖炒香，灒酒。公仔箱論壇$ O) y+ R4 K0 d1 O. J1 N& \6 J N4 T
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3.然後注入牛湯，下元肉、果皮、海鮮醬及餘下的調味料煮勻。公仔箱論壇6 e+ J, ~; Z$ g8 e2 J2 p& l0 g3 Z
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4.滾起後，蓋上蓋燜 3小時即可。
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沿格紋的關節位下刀，才易切開。
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發表於 2011-6-16 06:22 AM
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