材料
% z! V! F& ]1 n$ ?! T尾膠尖 1條、牛湯 500毫升、蒜子 4粒、冬菇（浸軟） 4隻、薑片 3片、果皮 1塊、燒肉 3片、元肉 10粒5 ` R$ \! r' G2 R6 T4 y
% U! w' e1 Y( ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇& b8 e$ }5 w4 v9 S5 U* ]1 W
海鮮醬 3湯匙、鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生抽/花生醬各 1湯匙、紹興酒 2湯匙
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做法5.39.217.77# |. k9 d: D+ n" R4 w: V
1.尾膠尖切件，以 180℃滾油拉油備用。# J7 C/ O- o0 S# Y5 |
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及尾膠尖炒香，灒酒。
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% G3 G' {9 F$ C3.然後注入牛湯，下元肉、果皮、海鮮醬及餘下的調味料煮勻。
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+ z9 x1 _. Z9 v& [$ D4.滾起後，蓋上蓋燜 3小時即可。5.39.217.77, o% G8 |, X- }6 q2 x$ \+ Y
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沿格紋的關節位下刀，才易切開。+ K. j3 W e$ q' e# g7 [6 r1 S
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發表於 2011-6-16 06:22 AM
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