材料8 O* R; W6 P% [& Z) P
尾膠尖 1條、牛湯 500毫升、蒜子 4粒、冬菇（浸軟） 4隻、薑片 3片、果皮 1塊、燒肉 3片、元肉 10粒
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7 C- |+ h" T6 b) ?6 h. R/ p調味料
3 C. }5 }, l2 E& `! i海鮮醬 3湯匙、鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生抽/花生醬各 1湯匙、紹興酒 2湯匙5.39.217.77$ q3 |6 K$ |$ v
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) N5 X1 ~/ U; e U- F$ t5.39.217.77做法5.39.217.77& ^ g3 ^: r7 u& C/ c% v r
1.尾膠尖切件，以 180℃滾油拉油備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 p! V; G& e0 R
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及尾膠尖炒香，灒酒。5.39.217.77' L7 `1 t0 C1 m! V
& n! m; Q; t, r, _% H3.然後注入牛湯，下元肉、果皮、海鮮醬及餘下的調味料煮勻。
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4.滾起後，蓋上蓋燜 3小時即可。5.39.217.778 B7 Q8 f# ?& L$ D0 s# g! p
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貼士
8 b# i! K# ^/ X9 b5 _/ u# y- H沿格紋的關節位下刀，才易切開。: |. J2 g; U; Z% v' T8 s" M
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發表於 2011-6-16 06:22 AM
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