材料 8 l9 g A L6 J5 Q
鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb# A: s8 _% k5 G% `1 b% o, E* |# c" c' O
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調味料
5 y9 @6 E5 e7 L% N3 F% \2 \- r鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙
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做法公仔箱論壇6 r) G' S( Q6 C. z R
1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ P2 N: r1 n! Q# M* z/ }
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3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。
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鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。* D& F# \( W7 k& H. E' u
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發表於 2011-6-16 06:21 AM
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