材料
! N0 R3 {( j9 v% V$ z鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升5.39.217.77# [/ s! \& C. N* W4 c9 _5 z5 s/ i, z
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調味料
" ^# S/ {9 Y$ A; u n3 ]公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙0 f. M$ b0 L F( T1 a4 {# a( k
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2 B6 X8 W- b& f0 s. @5 \: |做法
# k' H! E- ~# o2 N( U公仔箱論壇1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。
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3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。
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貼士
: D {% u$ u3 h& t& O! A: c4 ntvb now,tvbnow,bttvb鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。5.39.217.776 i7 K3 d0 b6 |9 q* [
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發表於 2011-6-16 06:21 AM
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