[中式食譜] 清燜鱷魚掌

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材料 公仔箱論壇' Y( o8 b7 p% X4 G& m8 r/ j
鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升
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0 d5 l5 Y$ W  j% q4 l4 I$ itvb now,tvbnow,bttvb調味料
6 [5 ?3 u3 e. H6 k% F5.39.217.77鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙" K1 l/ X8 g9 `  t$ g% I4 U4 |' t" O

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做法5.39.217.77/ K4 G5 h8 h$ T) g
1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。' t/ r. ], u) N- `% k+ W/ I: t/ l
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。
8 y/ D7 X' e& _) |$ w* ]; y9 `, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! A1 L# Z) g$ v9 I1 M+ Rtvb now,tvbnow,bttvb3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^  E& o% G( o

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鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。
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