[中式食譜] 清燜鱷魚掌

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材料
+ w1 t  o+ ?4 o! x$ `鱷魚掌 1隻、冬菇（浸軟） 5隻、薑片 3片、腐乳 5件、蒜子 4粒、元肉 10粒、燒肉 3片、果皮 1塊、上湯 500毫升
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調味料' I' L0 ^+ B/ U4 h
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙、生抽/花生醬各 1湯匙
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做法
3 }% h% t( m/ B' ^! B7 ^1.鱷魚掌切件，以 180℃滾油拉油備用。
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  ^  A* g8 h' A% a4 s! F  m8 w$ h2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、冬菇、蒜子、燒肉及鱷魚掌炒香，灒酒，注入上湯，下元肉、果皮、腐乳及餘下調味料煮勻。
1 |7 w0 i2 M, X' o+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T3 `) `: L: c
3.滾起後，冚蓋燜 2小時即可。
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0 C, y) H4 k( m" _貼士
/ t4 \, B$ j( m4 |5.39.217.77鱷魚掌先拉油，燜煮時會更入味，怕麻煩的話，汆水也可。) W9 q% @( s- N) [. Y. I2 ^( F