近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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+ J& k2 t# K& Z$ r5.39.217.77簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。; {% a0 R0 y6 y) F3 i& i
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捐助非牟利機構
& k# n: e( h7 p8 v* ~' g1 U3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。tvb now,tvbnow,bttvb F$ W& v5 d& i
. }+ _5 J9 ?* K2 o: }3 Q9 I新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。5.39.217.77; J$ N: v6 y% }
9 ]' h R4 O/ Y- w8 u! w4 I" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年輕名廚坐鎮
; K% Z# m# y/ y社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。# ~- V% O3 r5 ^9 Y9 B3 r
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。公仔箱論壇0 t+ v9 }7 P* V7 x2 [2 }, M z" d
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。/ v( w: q: m4 I
- W4 m- M, @; L" d4 w$ {7 u. D公仔箱論壇請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。公仔箱論壇/ `& ]' ?. e0 N8 o
* p4 E! t U9 ~6 k$ |0 \6 _0 t別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。9 }( h0 r# C/ c
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~$ I+ R7 D+ |8 ]; E Q. @/ [
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盡是法國精品5.39.217.779 W# g, H. C) P9 `1 ~ R
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。公仔箱論壇8 {6 m% l- A* \5 ~
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
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大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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3 O6 J. @; ?/ q2 q! H: i, g2 K$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。公仔箱論壇1 ?- R- j% A! y/ ~1 @
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m" |, ^' K! J T' _: _4 |6 \/ ?
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試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^5 _2 _% n2 n. P
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
c1 i, e! L6 jtvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★
# ~9 f4 y6 h9 b* d6 f* S5.39.217.77必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
9 ? X8 b$ h3 N* h9 o人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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