近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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* F( q+ [0 X- L& [( P/ P捐助非牟利機構
, {, I/ u& j: D. u0 A) q覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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6 O, Z/ j. Q' A* r% a數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q! t- W. G' |, D2 C) x* q2 H! o
7 y4 }% g8 O7 a! q' U0 Y5.39.217.77新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
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6 l- x3 ?8 N7 ^" E4 k, t6 q5.39.217.77年輕名廚坐鎮
! T4 h! f, | ]8 D公仔箱論壇社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
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: `4 e) e5 q1 d q公仔箱論壇一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H7 U5 r+ b/ j1 B
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。公仔箱論壇" ~) z0 R' F& i9 w
9 y! M4 J5 [4 z# W2 M& K9 ptvb now,tvbnow,bttvb請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。公仔箱論壇# J/ ` T3 \! C, U( J# M
: V1 j3 \3 X4 N' y4 r7 a( k9 _+ Y公仔箱論壇別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
9 L, ~4 M! ?. F$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~/ [; b6 `* {: r3 F4 ~
去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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) E# M2 A' o' n% E" R" g4 f A: A盡是法國精品
5 d# L) n: O( h, {9 Y! t名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
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( s6 q) P( ]. Q* h/ m* Y5.39.217.77當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
$ W0 E; ~: q- a" \: A i k& i3 X6 @8 Y* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B: x Q! G5 T
大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。tvb now,tvbnow,bttvb. d9 _2 P. B2 n: o
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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& V) O7 r4 }/ y' @, d1 @公仔箱論壇除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。/ ]3 I, U4 h3 P! u" v2 @9 Q& Q" r
. F+ u% }/ c/ W7 q+ s公仔箱論壇試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g0 d" H1 d" `1 V% Z/ q3 `/ r5 v! f
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
4 H/ G; }% m# p0 z& {: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★
! F; H: ^+ r+ L- otvb now,tvbnow,bttvb必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
4 W0 \5 t% a, E0 u, l& F3 `tvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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