近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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5 D+ |, ~ F0 ?) L" r簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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捐助非牟利機構
% v; F/ Q& |1 ]( Y1 y- o% t+ U' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。tvb now,tvbnow,bttvb% j0 s0 [3 [; ?( y( v% Y7 x# G
; S2 L3 \$ t; d" f$ f- utvb now,tvbnow,bttvb數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
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年輕名廚坐鎮
0 g0 ~3 ~! g: H* @8 j5.39.217.77社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。$ e9 ^: h$ Z7 V7 H$ [; P' _
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。5.39.217.77: F! o ^2 P/ @: P- P) G( a _
: t B( W4 `4 {( m. J" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
) [% U* h i/ o; n+ Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I# Y9 R$ n L" S3 e( g2 N
請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
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別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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5 n4 `/ Q$ {$ j& d5.39.217.77去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [' f' e" b1 q. A. n) P% p
% m/ N; p9 i! Q3 t) R9 P3 b公仔箱論壇盡是法國精品) P( Q. h9 ]! I( E8 S$ \
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。% ^; z4 P; |. \- r p
) S" e' L$ H. U% o! S" H, N當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
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0 r' P' a. _' \, P$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `" Z, t6 K$ n
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試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e8 I3 K |- `4 O
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb! P/ f, z8 w) b! y
好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb) D- N' F; t; k" ]
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦公仔箱論壇' W' @6 f: n/ x! a3 `8 A3 _. _' f
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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