[中式食譜] 酸薑紅椒炒雞柳

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材料
, ?' p% x! q4 g5 B' e& b公仔箱論壇雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒
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醃料
7 k& E1 I0 O1 F: O5 d& Z: M5.39.217.77紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l# i+ ?) G: s8 C3 w; O7 _# E& Z
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+ N) x" Q! h$ r$ {# _6 }5.39.217.77做法公仔箱論壇0 A, u/ `- ?1 u# H
1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。
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( `' C, \& A/ h4 d* B& r8 K3 e! `$ _4 _2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。
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3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。
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加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。
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