材料
6 A, \# x* X' l, x5.39.217.77雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒
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醃料( _2 r. \8 Q# h% l- T, E7 ?
紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙公仔箱論壇# z1 \* r! E( a% l& g7 f2 o% h
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% R! D2 U5 h8 ^; o1 @* i2 z公仔箱論壇做法
; O: d9 c( a7 q& L5 i) itvb now,tvbnow,bttvb1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。
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2 M7 h- w5 T2 j0 F4 n# @7 G公仔箱論壇2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。
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3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。
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貼士
8 j3 A$ R h4 _* Q- \加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。
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發表於 2011-6-15 06:26 AM
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