[中式食譜] 酸薑紅椒炒雞柳

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材料5.39.217.77" ^  M3 W: B( Z; j+ l) v" R  ?
雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒
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2 q6 J( I$ E! [9 h公仔箱論壇醃料
1 A' K3 b' d% ]1 x* Q- N( S紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙: ]; q8 y* x- l

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做法
6 ^0 y6 m, x. c2 n5.39.217.771.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。
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# e/ Y; I) @( c7 Etvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。5.39.217.77# d+ \, D9 T% s: l7 K( a
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3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。 5.39.217.77: @2 m) r' W) O0 b/ A
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貼士  G: }& `% e  [  ]
加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。
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