[中式食譜] 酸薑紅椒炒雞柳

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. W: H" ~: z1 @6 E& J( M
雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒# P7 E6 L5 n; [% w' U3 j! N. D9 u! l, _
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb6 W* ~% E+ _1 w* [
紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙7 E7 |7 k2 O4 V+ w. u) U
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6 ?) x1 L7 F3 V2 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法2 D2 `; v, K$ J* Z4 D6 P
1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。
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) u" n; i" y% i- T5 E9 c  n公仔箱論壇2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。tvb now,tvbnow,bttvb0 c- O% d3 g( z) @4 A2 |
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3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb+ e, ^: Q. i7 g& J
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8 q% n  \: V  w+ @  n貼士
; G) H4 P0 f% ]7 o: [tvb now,tvbnow,bttvb加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。- P, f  o5 S' B7 L8 y