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雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒
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2 m6 X6 r; a! q) \5.39.217.77醃料5.39.217.77, O2 [! ^ j" [0 h; C% C% E
紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙
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6 D+ Z9 O3 G& B公仔箱論壇做法
' a# Q! Y% U! D' e1 _1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。1 A# w" q9 z% g0 W
0 N' i' k2 ?' ^2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。
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3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。
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貼士
- Z: G; T: H' H- _" a+ B p7 Ktvb now,tvbnow,bttvb加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。! ~1 z0 \1 f7 X' p/ x
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發表於 2011-6-15 06:26 AM
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