材料 , E) F) D; H6 a/ P# i' D9 N
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料
' i2 @5 j3 ?* B4 z* @5 A1 Otvb now,tvbnow,bttvb茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙" Y9 m8 c/ w( r, u4 N) q
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做法
# K) q. U3 W( \9 d9 ]' w& G, W5 U" z1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。" R4 ~2 }; m1 p9 l
+ j! k9 a' d7 H4 P3 _tvb now,tvbnow,bttvb2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb0 T$ D# `4 j( u' D! v5 O" A9 g& S4 R
- k4 r$ A* n% y m公仔箱論壇4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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) O- F5 e( Y5 ~# ftvb now,tvbnow,bttvb5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ V% M- Y4 `: ^& D
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。5.39.217.777 m% z8 M# [- }4 R6 A6 x6 `7 C
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q3 I$ T* L# m& X+ M$ h8 f
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$ G3 J/ o J3 r! x4 x8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r0 l( m3 m+ S, X
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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