材料
5 l: |7 ?) k. ~公仔箱論壇油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
& x, h( L% ?% v6 Z; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H3 W; P2 }! Y* J3 f8 _* p4 h汁料tvb now,tvbnow,bttvb, F+ k( K0 e# Y( T! v, V) B0 }$ z
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m5 f0 Y! G; M
! b9 W& Z' F7 L1 \$ Q# I3 _3 i公仔箱論壇
( ?$ i$ g- C' j- \ A* @做法# @' t; p. u8 W; ^
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
- r7 z; M) o6 a5 r& r4 v" G
4 U4 [/ e6 X: Y2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。tvb now,tvbnow,bttvb' g& y7 u) g6 v8 g3 |& ` S* C& j" `
公仔箱論壇4 s9 ~& Z& \* s+ o0 `- e1 D
3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
- ~! _( m! H( _8 I V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 [; O+ i6 X) ~; y. x* H" p' j: t
4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
& p/ {! s3 @/ l; u( |tvb now,tvbnow,bttvb
8 w! L% V; P) `) N5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
$ n% t9 J+ z O9 b
6 W. ~% E5 v- I5 L1 q6 e* H公仔箱論壇6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
0 I- B0 C$ e3 o/ p& f: u! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# u* \. g! S+ z) t( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
. i: Z, {2 ]# B" L, [% z2 I: q9 J5.39.217.77公仔箱論壇( V: }8 ?2 M; _5 ?+ c
& g) H' p% F+ `# k
貼士5.39.217.777 e; _ u$ T" y
急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
# z. [( s0 ^: T5 e |
發表於 2011-6-15 06:25 AM
| 