材料 0 @, t' g1 ~% L: C! K2 z6 c- ^
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @8 h* y8 a/ r" b8 N- B* P2 T
5 E# k; A% H; ]0 l( Y汁料
& z6 n9 y0 p4 N9 ytvb now,tvbnow,bttvb茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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4 n5 L# U$ k# M" I% L/ u1 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w, }, ]; S2 k8 T. S% Q3 J6 |" a
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B& d, {- O# R) v
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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6 Y$ D2 d/ x+ M4 J( i% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。tvb now,tvbnow,bttvb4 k4 M; H" d% M% }
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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, T2 P- }7 Z7 I4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。公仔箱論壇! L- f: m8 e* b# ]0 B
4 x& i3 C+ o! w; U% r$ ?8 n* ?% g% Z" Ftvb now,tvbnow,bttvb5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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* s3 [: c9 K& p! Z ^ P7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb3 F! Q# R; g" A
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' y1 m/ L' {$ m& ~$ ]貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 V. T$ D8 ]( w- t
急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。5.39.217.77& N V, R" N# N
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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