材料
0 |, t' I! U7 X; Z4 Z公仔箱論壇油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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5 |* D- w2 [- btvb now,tvbnow,bttvb汁料公仔箱論壇. S7 g/ _1 x. J" }/ K- I
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙5.39.217.77* o/ Y- g& f" Q! g0 s8 S. P
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做法
+ E9 H' x8 h. }! n1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。. B( _& P6 ]8 U& w) x! y% R: `
. D6 {5 Q; f* j; K8 o- U2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。tvb now,tvbnow,bttvb# G0 `( O9 A) ?0 J1 I/ g; m* L6 |
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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1 l+ ~3 u% x9 G0 @2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。5 q* \, W+ o5 o+ J6 _; A7 x5 i6 W/ `
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。5.39.217.772 o7 E5 n7 j5 T. K
2 @1 u) D' x# h G" c2 u7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 - X6 v: K+ J' g5 @/ a# D& _( `; t
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9 ^6 _3 J t" G2 C) mtvb now,tvbnow,bttvb貼士
. Q& E7 l- w% i, A5.39.217.77急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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