材料 5.39.217.771 |4 R2 z9 s6 r# m9 [* U9 e" q
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 Y6 E1 `. y) W1 D9 N1 ~. h
- e! R, P6 x: W6 s; u5.39.217.77汁料
4 p7 g( E" {/ G; Y& W4 x4 [5.39.217.77茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙9 |9 p4 C' z/ p$ l
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4 M3 P- j8 F' K* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb! R' _. i! {+ s; X( Y
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H: |" P6 Y: [" H
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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" R, N5 S; Y- g9 ]: e+ ]tvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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" {$ `/ o( q( u1 q( L+ ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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7 h5 J, C* z- K. a2 }( T5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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* X+ C h) o S, P6 t9 P& Gtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^1 V+ P6 F2 \; G
4 A% n6 T% p5 m9 btvb now,tvbnow,bttvb7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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