材料 5.39.217.777 W! k6 u9 X$ B5 ^
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料; }) M) @1 s0 V3 `5 j$ m0 D
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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做法
: r! s& e; R. _- u+ E) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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! ?* M- V: ~# i* u# h2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb% k+ y: K# J7 c- r q" V. U
, S/ z8 W( s/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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9 [* e2 S' R! t1 q4 F5.39.217.775.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。+ ?) x- K/ C" j* K
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 5.39.217.77) n7 P0 U& ?8 L; N& N+ o0 `- t
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貼士
D7 B3 W7 e9 T: _0 W/ ~' o5.39.217.77急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。9 U8 p) U( H5 O& D D
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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