材料
8 I5 t3 s/ K, D$ `油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }# H5 V e4 W8 J/ C; x2 E, B& Y* A
0 w( }2 _$ n/ P5.39.217.77汁料
. r8 y/ U1 V$ ]% `茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ G) R: ]9 e9 [6 E! x" {
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做法/ \* K! I; T/ v, B' d# h
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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- b# x( H. U& m! Q5.39.217.772.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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0 Z* A; }$ D% S7 p公仔箱論壇5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n' O& {+ H6 A4 H
9 y/ \; t, G6 H& r! ?1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。7 X, `2 @" w* W. x% I7 s
6 I: h5 ?, w H$ ~6 b公仔箱論壇7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 公仔箱論壇& V* T% T. p( R; H! Z' G
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貼士
, ^; P8 \5 r, s- k& {; G急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。: T$ s* d. Q* u2 a4 J2 C
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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