材料
7 U; F" E/ _8 Utvb now,tvbnow,bttvb紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升5.39.217.77; O/ i- R Q7 X. u- e0 O+ z
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餡料
& r3 C- R" P6 n0 z3 H5.39.217.77栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升, I" i% G; o7 s9 P, x, O
8 t; m! h7 D7 ^公仔箱論壇眼睛材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W+ f3 W' g+ R7 T5 ]- n
糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量: ~* f( r9 k Z8 _ O2 V
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做法
2 |2 _* ^0 B" Z, s1 a/ C* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 S, d3 ^6 ~6 k! G
- ~, X/ a2 K1 k+ f9 [ M* j/ n/ w! N2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。
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' _6 X% `, T+ \8 ~: _% @tvb now,tvbnow,bttvb3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ~4 W$ c$ ^2 b9 X# C
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' `8 P* i* M6 j% W4 `7 \3 s9 b
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。) i$ t" v; G' @7 \
% n3 S& v0 c$ ?" w, x% ]$ z9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 5.39.217.77! a" }. h5 g0 v* b9 p' v' L5 t# }% ^
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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