材料 8 U% f, @/ z6 A- k, k" S. J& x+ h
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
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5 E/ s! ` W' i0 n4 _) E& z- T餡料公仔箱論壇9 L7 y* y* ^/ A( Z7 N2 |
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 d# E) l- I0 Y2 k
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眼睛材料
; J0 Y! j% m6 Qtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量0 _+ p3 {$ t- u6 s- [3 L
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做法
. N1 m/ d9 e$ c0 s1 j公仔箱論壇1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
n5 Y& t8 f& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 A( i! p+ r( j4 G公仔箱論壇2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。5.39.217.774 |* r- p4 C% a8 q1 ~8 e. e n
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l2 U. t Y5 U$ ~. A
+ U# \5 m6 f2 P4 w公仔箱論壇4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。5.39.217.771 R7 T* r A+ c
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。公仔箱論壇7 c5 x* M4 s3 k$ Z( k
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6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
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7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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