[中式食譜] 三色地瓜圓

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材料2 H( l( Q  [' T/ y! H6 B# w+ l
紅豆湯 1碗、熟花生仁 100克、糖 2湯匙、水適量
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地瓜圓皮料9 E9 `$ P- J% {6 b. _: a' v# I
三色番薯（蒸熟） 300克、地瓜粉 120克、糖 3湯匙、生粉少許
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做法5.39.217.77( X* x/ u) ?& R6 G9 }9 B! ]3 h2 [
1.三色番薯趁熱去皮。熟花生仁浸水 3小時。
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. i+ h  O  |& `5 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將紫番薯壓成茸，加入 1湯匙糖、 40克地瓜粉拌勻。枱上灑少許生粉，用手將番薯茸搓成糰狀。另外兩色番薯做法相同。tvb now,tvbnow,bttvb: O: ^% G- ~2 A9 P" h# E
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3.將三色番薯糰分別搓成長條狀，切成小粒狀。5.39.217.77/ H) E* O% x$ g

9 B8 x0 b0 s5 ?2 h* G# P, j4.開中火煲滾水，放入番薯小粒，煮 5分鐘至浮面，再煮 1分鐘，盛起瀝水。
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+ T1 S% b+ L$ v, {* t. a5.碗中加 2湯匙糖，放入煮熟的地瓜圓拌勻備用。
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; }2 b( x" C  x; C2 A( }公仔箱論壇6.開中火，鍋內放入花生仁、水，轉小火冚上蓋，煮 2小時至軟身，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ U! i5 R7 f% `% K

" W. K  F* c$ d4 {9 B/ W& ^tvb now,tvbnow,bttvb7.開中火，鍋中加紅豆湯煮至微滾，盛起後加入花生仁、地瓜圓即可。
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貼士
0 W; m, A, {6 x4 A將剛煮好的地瓜圓，趁熱撒上少許糖，那便不會沾在一起，而且會更有光澤。
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