[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
/ W' H( Z! N/ X  _" {. B7 }公仔箱論壇雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。3 [+ g  L! u0 b- m0 e  u

* `/ W* `& t. w. J" m, S3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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# w, H  E1 v5 O5 M4 x5.39.217.774.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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$ t. c. A9 o8 j0 L煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。