[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
0 j  X0 o, }' ~  Q* _7 U  M( L# C$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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做法公仔箱論壇6 q  ~3 W% M& h" C
1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( N. Z- {' w0 P! E& P

: x- B1 Y2 A- O, O8 B% r3 [5.39.217.772.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 5.39.217.77# F  p5 r" b; L4 z, u

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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。