[中式食譜] 麻油雞湯

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材料0 T! r8 x: h3 p
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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做法
. L) w4 n: o! Y4 l2 v! c/ i! k: i+ T1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。3 ~/ f  [& }# W3 l% c
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2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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# [% m& Q2 q8 T7 [$ }# ^/ o. u6 l# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 公仔箱論壇, h6 o8 }  u+ K: G0 o9 [/ ?

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貼士
9 v% Z8 e# B8 O& o" m1 C  k5.39.217.77煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。