[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
6 @7 i2 F$ [- ?* `) xtvb now,tvbnow,bttvb雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升5.39.217.77( E* P9 y! D" W, O
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做法- a( L. c8 ?  A3 m' g5 u
1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。5.39.217.776 U# l1 w2 }/ M: _+ y5 X

2 q. y/ _! M8 N2 B# }tvb now,tvbnow,bttvb3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 y( L2 @3 X& l
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7 k; S( A2 D2 h" I" o' p9 ]+ F! T( r公仔箱論壇煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。