[中式食譜] 麻油雞湯

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材料5.39.217.776 P+ n! B: M# t( T# D2 q( p
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升8 ?$ y& ^; L' |* N! Y2 d+ q
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1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J- {* w, W+ D/ }5 E# `, F
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2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
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" P2 w+ O% H! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。$ ?( ]8 g! Z( K4 i; o3 K8 H! s
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4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 5.39.217.77" ?3 t$ _  w8 i6 Q# @
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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。