[中式食譜] 麻油雞湯

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材料5.39.217.77; S& C" @% F; ]1 j( S# Q' F: @1 ~" \: u
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升公仔箱論壇" x( }6 ]4 ?6 L' ^! K
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% f, m2 d) V8 }tvb now,tvbnow,bttvb做法
- u6 e6 n1 ?5 O3 p7 L5.39.217.771.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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* f% G$ v7 ^/ x, g5.39.217.772.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。tvb now,tvbnow,bttvb- e  B! I2 ?9 r+ G  P

1 h: Z( t; R6 X1 m7 ~( q9 U3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
1 S% S& W! D8 E& F- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F; M3 B- \6 [8 o) J- c8 }4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。