[中式食譜] 麻油雞湯

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材料
, x6 H. [. b+ C5.39.217.77雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升
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5.39.217.777 X# F9 P+ M" b3 H
做法
/ f' Y1 v2 P! A' jtvb now,tvbnow,bttvb1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。
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6 O% l6 K/ q& c  F0 O; H) J公仔箱論壇2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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6 z: `) ^' ?, M& l0 U: l公仔箱論壇4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。 : J7 G4 F1 a) e( d) b/ m

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煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。