材料$ ~ O5 ]( M( D) q
石斑魚（約 1斤）/苦瓜（切片）各 1條、生粉適量、薑汁酒/黑麻油各 1湯匙、紹興酒 1茶匙、糖少許、生粉水 2湯匙
" m# l) V: r( Z! Z9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o* x+ g9 y7 A
醬汁4 s1 ~" y5 Y7 T2 O
菠蘿 60克、上湯 600毫升、豆豉 10克、蒜頭 15克、鹽/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P0 X. l2 g$ ]* o2 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t$ @: N- m0 a6 E w0 I$ K6 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y3 F+ x0 F$ f6 Q) O! ~
做法公仔箱論壇: q# k% E* \8 P' P9 J/ z& v9 `- H
1.先做醬汁，把菠蘿、上湯、豆豉和蒜頭以攪拌機打碎，過濾後再煮滾，加鹽和糖調味備用。/ W0 E4 e0 ?2 {8 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o3 z. M4 K0 Y3 ~/ }6 D4 E- t) y
2.石斑魚開邊攤平，兩面拍上生粉，放入燒至 170℃的油中，慢慢炸透至熟，取出先上碟備用。
; T% F: \2 z' U公仔箱論壇公仔箱論壇8 A* B* y) t. Q
3.煲滾水，加入薑汁酒和糖，放入苦瓜汆水，盛起備用。
& _% E- a: c7 x( v/ R9 W o" V公仔箱論壇6 @0 ]# r, Y- {
4.燒熱鑊，以黑麻油和紹興酒起鑊，加醬汁和苦瓜，以中大火煮至滾，埋生粉水芡至呈稠身，即可淋在石斑上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `( U2 l' K- h; w4 w
; R; B/ j2 I7 s* p1 D z: n+ W. q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N, Z) D; k2 E/ C
貼士
) i) \# S1 t% W, g6 @炸魚的油要保持在 170℃，以中火偏高的火路慢慢炸，才可以炸得外脆內嫩。
0 O. L* i/ E- z) K2 ~+ Q4 {公仔箱論壇 |
發表於 2011-6-9 06:23 AM
| 