[中式食譜] 陽明山炒劍笋

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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G) L% k+ t( E* Z. Z- s" G/ t3 u& O
豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙
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鹽/糖/生粉各少許. l# R) s- h1 I4 f; T+ P) u

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1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。4 ]! `" N2 U$ i! v; J+ @$ D
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2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。
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3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。
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4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
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貼士
9 x+ f# V2 P/ [$ e公仔箱論壇台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。
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