[中式食譜] 陽明山炒劍笋

nt1972

材料 5.39.217.77" t+ X' M; Z% f; L5 q
豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙5.39.217.774 ~7 g2 u$ ]  R( M( y3 g7 v  \
5.39.217.77* C/ d. u; ^& H- I4 N$ D
醃料$ R' K. s9 n) Y8 P: H/ c4 I
鹽/糖/生粉各少許* b* G! \1 l( l6 x/ U

" e8 l! w. J/ g! x+ |2 z公仔箱論壇
1 v: z7 }1 h  p: Z9 M3 u& M做法, D' T5 q7 D" x- w# E  N/ y
1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。  K1 e% ^6 v. z5 \3 j) \, b4 `
5 m) T0 T% W) t: I( @
2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。
- I2 X% I# H  E* k5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb; q1 K) M  K0 S3 }: @' Z% W9 t
3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。
; Y" m) {% D1 F1 p0 G& W' F5 B& R
3 C& y# W" h9 w8 M6 V5.39.217.774.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
$ E3 G  ~. T% t* i+ z6 q* ?3 jtvb now,tvbnow,bttvb
$ Z, G0 \" L6 u6 l' y" utvb now,tvbnow,bttvb1 x' N6 X+ `1 _, y  `/ C' C
貼士1 p5 h) ?* q7 S8 b4 R' L
台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。5.39.217.77; y& I6 z7 O- O! D" }