[中式食譜] 陽明山炒劍笋

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材料
. g, U1 {5 l. T. p. F; P9 k2 m  }豬肉（切絲）/台灣豆醬各 50克、劍笋 200克、蒜茸 1茶匙、紅椒（切角）半隻、葱段 1條、上湯 300毫升、雞粉/糖各少許、生粉水 2湯匙
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! w: g/ u0 m. H) W; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
4 P# j7 _0 V2 ?: }4 G公仔箱論壇鹽/糖/生粉各少許
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: N/ ?5 S1 m) D  A" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m* E0 y; ]$ q1 ^$ p) [做法+ E) {+ o0 H  |! W
1.豬肉絲加醃料拌勻，略醃 10分鐘。. O: Z! O7 c& _9 e5 J$ _
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2.將肉絲及劍笋分別汆水，盛起備用。
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3.鑊中加油，下蒜茸和紅椒爆香，加上湯、豬肉絲和劍笋同煮。公仔箱論壇0 f# Z' B( {3 C3 X& A' m* Z
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4.煮滾後加入豆醬、雞粉和糖，繼續拌炒，埋生粉水芡，待汁料收稠身，加入葱段即可上碟。
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台灣豆醬跟潮州普寧豆醬相近，但味道則較甘甜。
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