臘味蘿蔔糕
6 S! i; v3 ? dtvb now,tvbnow,bttvb材料 :5.39.217.77. q' v! F0 U" J/ P
蘿蔔三斤tvb now,tvbnow,bttvb9 U. v* n/ G: k2 P
粘米粉一斤" |; X1 j5 E& t& f, }1 B I) D
臘腸三條
5 c# M7 q; W; u# F6 C8 W5.39.217.77臘肉半條
L: i6 Y: p$ y& T; T5.39.217.77蝦米少許
L. t! {4 b0 i6 i$ T! ^: u5.39.217.77冬菇少許
, K6 ]4 [6 \8 m) x# s9 F5.39.217.77蔥粒少許 9 n' r. N) M& }1 W2 x5 W
做法：
9 ^3 Y: u) T, g# X7 y: R1. 浸蝦米冬菇；tvb now,tvbnow,bttvb9 X6 t3 Y; M$ ~; [( X
2. 先把蘿蔔批皮刨絲備用；5.39.217.771 A6 `$ S) o" ?$ N/ M
3. 再將臘腸、臘肉、蝦米、冬菇切粒，少油落鑊炒，以豉油調味，盛起備用；5.39.217.77$ p& J' L9 n: ]9 x5 z) L
4. 加蘿蔔水開粘米粉糊；
* _3 x% K7 u* Z2 J. A' P' n! ]- D5. 把一半蘿蔔絲落鑊，約煮5至10分鐘，加少少鹽再攪一攪；. Y7 V" [8 F9 v
6. 此時再加入粘米粉糊同攪，舊加入剩餘的蘿蔔絲及(3)；+ `: a% D, T! \: s4 n
7. 以胡椒粉、五香粉及雞粉調味(以上步驟一定要係熱辣辣地進行)；5.39.217.770 V( i: L4 ?3 t! U' y
8. 把(7)倒入錫兜隔水蒸45至60分鐘(要係熱水,不要冷開水)；5.39.217.779 O F' v! G7 v8 ?: C
9. 最後在蒸好的蘿蔔糕上灑上蔥粒即成。公仔箱論壇* j0 n6 G/ O: ^' a! [8 Q( N: `
1 W! o# F( ^! p( H公仔箱論壇[ 本帖最後由 金谷秀夫 於 2007-9-8 03:17 PM 編輯 ] |
發表於 2007-9-8 10:15 PM
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