用料
" r1 t' `7 B, r; j. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮蠶豆瓣 100g
5 L: R" }% u ~# ^9 r公仔箱論壇豬肉餡 250g公仔箱論壇& J0 I! R9 J! q( p5 E7 c4 J
干粉絲 1小把
d/ H# J4 [5 V0 O2 L4 q香蔥 2根
" C' i9 L5 T4 L* D, t# X" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末 10g
! G& C/ h5 J, S4 @9 R1 C. Q% @! {公仔箱論壇雞蛋 1枚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c' E* r+ `' ~7 Z- }
鹽 1茶匙（5g）做法
! d$ q; i/ r: K! k# c新鮮的蠶豆瓣清洗乾淨。香蔥擇洗後切成蔥碎。豬肉餡放入碗中，打入雞蛋，加入香蔥碎、薑末和鹽（1/2茶匙，3g），沿同一方向畫圈攪打至黏稠。干粉絲用冷水泡軟。
* y# I! [1 ?9 k: Y! K; t/ M鍋中加入適量清水，大火燒開，將蠶豆瓣放入鍋中煮5分鐘。之後將火調小一些，讓鍋中的水保持微沸，然後洗淨雙手（不要擦乾，讓手部保持濕潤），左手握住一些拌好的肉餡，稍許用力，從虎口處擠出一個肉圓，用湯匙舀放到鍋中。依此方法，將拌好的肉餡全部製成肉圓。
; ^' T) H- H/ i V' S D# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調成大火煮4分鐘，待肉圓快熟時，放入泡好的粉絲繼續煮2分鐘。
9 I7 P% z k* T, l5 _$ {3 K6 vtvb now,tvbnow,bttvb出鍋前放入剩餘的鹽（2g）調味即可。
+ ~4 D5 D9 K- _( {$ z# B公仔箱論壇小貼士
5 P" r t, ]9 f2 K0 B" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I& P* X4 w1 {5 U' _拌肉餡的時候，用雞蛋代替芡粉，可以使製成的肉圓更筋道，也更可口。
: u: Y7 H& c' b+ atvb now,tvbnow,bttvb擠肉圓時一定要保持手部濕潤，這樣擠出的肉圓表面比較光華，肉餡也不黏手。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k9 u1 j3 q' U& p, {" q
肉圓下鍋時火要調小一些，因為滾開的水下肉圓容易起沫。 |
發表於 2007-9-8 09:14 PM
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