[中式食譜] 上海菜飯煲

stanlee790109

【材　料】5.39.217.77; \/ s3 T. P3 B0 M
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白米  155公克tvb now,tvbnow,bttvb4 I, k3 W! Z. {* Q5 }9 t( I
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金華火腿  50公克- T& s; }3 ]6 g" R# c9 a
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青江菜  1株- J2 d# x8 z' p
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【調味料】
! d! q4 e7 \) A/ x6 t: i  j, W* x0 x5.39.217.77
9 t) K# e% Y$ P5.39.217.77水  240公克
% `9 V( K- I2 K+ S- N5.39.217.77
. s0 N0 V8 `0 c4 p3 w5.39.217.77鹽  1/4小匙公仔箱論壇2 i/ K9 f: W7 |' ~# t8 {
5.39.217.77: ^8 W5 F! G' p4 \
糖  1/4小匙5.39.217.77- r4 y/ ], \0 [, l

, A# v" [0 y5 m& `- \6 w胡椒粉  少許5.39.217.77/ b. t3 a# G+ ~! }0 Y* V8 E

, T8 o; N' d4 n' W. P油  1小匙
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4 M3 v3 k9 S0 ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 \; V% v: U0 J! n' {tvb now,tvbnow,bttvb1.鹹肉稍微沖洗後切成四方形的小片。
( |4 q0 X: P6 @% d% G  H  @0 @& d2.青江菜洗淨，切成1公分小段。
, r) x+ L+ p* ^. Y# ?tvb now,tvbnow,bttvb3.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾，放入砂鍋中加入水。 3 F* K  L7 U. ^" E  M
4.將作法1中處理好的火腿放入作法3砂鍋中。
8 D& D2 l/ ~; b1 Z公仔箱論壇5.將作法4砂鍋加蓋以大火煮開，續以大火煮至邊緣冒出小水泡時，加入水以外的調味料。 tvb now,tvbnow,bttvb" y. T" D* h( c$ }
6.再將作法2處理好的青江菜放入作法5砂鍋中，並稍微攪拌。 2 \! ~1 C( P0 C( [+ e" E
7.將作法6砂鍋續煮至水分收乾後轉小火。 $ |2 a9 v& o( I4 O7 |
8.最後將作法7砂鍋加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘即可。