日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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; R8 [' Z7 K: f* V# {tvb now,tvbnow,bttvb你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p! s& C% U& C
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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5 P$ k2 o6 V' t% Q/ W公仔箱論壇即點即炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W! C. |% z V4 V. k! c1 o) b
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？9 b2 [. c. n. P$ ?
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老實說，每家都有賣點、有水準。
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]6 }4 H/ y, \1 A" M8 ]
0 _- i; B- k+ q0 P' v公仔箱論壇黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。tvb now,tvbnow,bttvb" [: {0 {- X: W8 Z4 G
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
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7 F# V6 L& |: ~8 Z0 ]4 f, e& Gtvb now,tvbnow,bttvb用料精心挑選
) W/ _: b0 f5 q+ s9 `; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。tvb now,tvbnow,bttvb/ h; c. n x, Q" S7 f& Q9 T* e& P, b
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。tvb now,tvbnow,bttvb; G0 T2 T6 u5 `- B6 i6 h
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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和風布局VS海景
: U# z7 b* ^7 _7 k' t' V% w出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。公仔箱論壇3 m- ?9 Y& ] ?* a x
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。& F8 @: c- X5 a& f0 c
9 G( a+ v: f+ N, Q* N坐哪裏好？
8 I5 H; r) v% m( H" s/ p原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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試食報告
8 H( F8 A5 ~) A; r: W環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
& d3 K' ^/ ]% h k7 b# p3 {: R' g4 R5.39.217.77好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb8 K! X! b% ]: S$ @$ J
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
( \. A+ e0 r. T) m: `tvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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