日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。公仔箱論壇0 K* L% T. D) l
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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* R6 `0 _4 P$ h' {最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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即點即炸
3 B) L- \ S8 N6 vtvb now,tvbnow,bttvb近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？2 J7 j6 }9 [4 @ u( R2 ~4 c
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老實說，每家都有賣點、有水準。
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* \3 K2 x: e; P+ C3 e1 c# L: C( F3 Ptvb now,tvbnow,bttvb福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。5.39.217.77' R' O% u# L2 \( |* k; n( K. {4 V
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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2 t. x% h* ^" b7 r* b& V5.39.217.77黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。公仔箱論壇' e, Z2 c; D- s* q2 m; h& I
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！公仔箱論壇9 M4 ?: t- p% O( j2 B; q: p8 ?
3 p! U, A2 ~6 A, a- Stvb now,tvbnow,bttvb用料精心挑選5.39.217.77' R+ p( n u2 T" x0 \
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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~2 h' E& r7 K8 `8 X( e7 P O7 }7 E+ I5.39.217.77除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。- n/ C0 m8 z- V" t* E
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和風布局VS海景
( w/ Q& ~8 Q9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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8 z3 i1 L1 {9 X" X4 r3 H3 ~0 U( l公仔箱論壇店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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5 T+ h+ m5 O$ e/ W& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坐哪裏好？公仔箱論壇; F7 R0 c' {) p3 \. j- R: E$ g
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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- M: b* v% p6 O/ w試食報告
* F* }; j; f2 O$ H' X: G5.39.217.77環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
" c( Z4 A3 R& ]好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k/ ]0 j0 a5 |' g4 G. q8 z
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯) g2 A6 N* p9 ]' x5 s+ }) r
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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