日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。5.39.217.77, b, v8 e+ X8 s8 C6 D, F9 t
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。& \( Q3 y5 N4 B R) R
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！5.39.217.77) D3 Z& E7 n8 Z+ o* h' ]; ]
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即點即炸
/ _5 R) ]8 {3 ]# s1 @) i* ?公仔箱論壇近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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老實說，每家都有賣點、有水準。tvb now,tvbnow,bttvb2 K: Z/ c% E/ z, n% P: G
$ E9 t' T; n3 X1 Q" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。8 r* Y ^) f- |9 c9 N! o2 J. J: T
, e: d. [+ W* r* v! f, o. _先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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9 J _3 t3 `. r% T7 \tvb now,tvbnow,bttvb黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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; o9 o g; [0 F* k) W7 {) {* ytvb now,tvbnow,bttvb米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d8 c2 G+ V; ?& `( z
6 A$ b1 K/ c& Z7 j" N! F5.39.217.77用料精心挑選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R5 i$ N ~: M, E8 i; L* v
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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, ~7 q# W3 e' ?/ ?7 ]& M. ]除了豬扒，其他食材也經精心挑選。tvb now,tvbnow,bttvb3 A7 x" }2 \' ^% w) I: \: W) {" k( J8 i4 |* N
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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; I: u4 L: H8 P1 d0 B) V和風布局VS海景tvb now,tvbnow,bttvb/ i5 C$ L6 C A; L0 |# q2 N
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
9 Z z. Z& D% S5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k- I! r9 G# F4 m
由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。; D. b( ?' b6 B0 X' `* l
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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坐哪裏好？
: b# W2 n" d% d$ D' q5.39.217.77原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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' j: D, C6 d* l$ B; x8 n* n# A3 l# Itvb now,tvbnow,bttvb試食報告
. b" o# `$ ?( S3 m; `. q9 Z7 S5.39.217.77環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
}$ \# N" y4 ?- s) i; V9 M; w/ j5.39.217.77好味指數：★★★★5.39.217.77 B# S0 p1 h3 L5 \8 V9 y
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯5.39.217.77, V9 F3 q3 x! D. T3 I% B8 i
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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