日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。9 ~# c0 i% f) E- e Z- Y! O
& e) C7 @( `: V你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P8 h( l, L7 }' s4 y
& ^5 B" a X( T, O( U( Mtvb now,tvbnow,bttvb最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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7 _# _$ E3 n' b, H7 o1 t, y( A即點即炸
/ P" x+ A3 A3 M; O; _# }8 i% k) q5.39.217.77近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？公仔箱論壇 e- b& M9 P' H
" D# J: I( A8 f" I5.39.217.77老實說，每家都有賣點、有水準。
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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4 U; ?" e6 J( h8 g) |先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。' T- Y% _6 X8 F) {( s
" S1 `9 ` A; m4 h& q2 O/ \) E黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！5.39.217.77! C9 E T& f1 D% N5 Q
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用料精心挑選5.39.217.771 Z, E, b2 ^1 _$ t. M9 W) P( v k
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s' f* V! n) b2 d8 x. Q
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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8 g" h, R$ D5 ^ utvb now,tvbnow,bttvb刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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和風布局VS海景5.39.217.774 E* E: a+ @8 N1 E1 K
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。5.39.217.77$ B; E5 {' a3 q6 M1 Z( ~
0 j9 G6 a# e' s etvb now,tvbnow,bttvb由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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7 @- ^8 s7 H% v: H/ }, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O, Y) D4 \2 R e- u
' x' \3 F; ]5 G$ t+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坐哪裏好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p! m7 v# d: B! E3 s9 Q8 B
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。5.39.217.77' L( F0 P; r- k' K
- k v4 ~3 D; d3 z7 e' A$ T試食報告5.39.217.77' t0 ^2 U3 X0 @
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
5 h' @: d7 t3 J' w公仔箱論壇好味指數：★★★★4 q" y. F! L+ {% h" v1 x
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯5.39.217.774 {/ c$ U) m- @# T, I- [" L. a$ d
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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