日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。5 i* {) X- p6 l4 R4 ~
4 F. e6 v, m* k2 i8 O6 A5 j) Qtvb now,tvbnow,bttvb你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。公仔箱論壇0 u) ~$ L8 H5 E/ D# |
$ X* X; j. k* n# b# etvb now,tvbnow,bttvb最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！tvb now,tvbnow,bttvb t: U7 ?# U- W+ O. P
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即點即炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }# M$ l; t# I
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？9 `9 N( O' M4 N8 e3 _! K
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老實說，每家都有賣點、有水準。
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+ @- B: W/ K" _# R$ @% M% z! ?5 z公仔箱論壇福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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8 x, O2 H$ v% _# D6 o! s3 [5.39.217.77先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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' }, Q2 S8 V; \$ C! V. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！ I) c( q( p2 b0 B- v
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用料精心挑選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F; ]9 }7 V* E+ n, @- J+ C0 A
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H$ q2 l" r# Z: U
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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( m7 V! ]4 S/ C: U- A @6 `刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。公仔箱論壇) d" o ?% D$ G1 e
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出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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1 }6 _& l3 t3 z6 |* d% Otvb now,tvbnow,bttvb店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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坐哪裏好？; ]7 {) A7 v% e6 U* z e( V
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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試食報告公仔箱論壇, ~5 N7 Y c; v- I$ i% f
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
2 s& V% X" o5 N4 E1 q( j6 utvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★
4 u9 x* I3 ?- H9 H& s: U5.39.217.77必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
3 M8 J% U: L- M! H人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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