日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。公仔箱論壇# U' U- c/ X: H) X
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！5.39.217.77: y8 o0 e' G! C
) q2 b$ k9 o/ Jtvb now,tvbnow,bttvb即點即炸
% `% m0 Y+ ^7 b9 ?+ A# stvb now,tvbnow,bttvb近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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老實說，每家都有賣點、有水準。
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。6 t$ h/ S/ q9 F% Y [: L/ S# m" U
: {) _& J' b! m9 Q6 _6 j公仔箱論壇先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。5.39.217.77' |/ b' Y$ O/ c: K9 \8 X# X& k
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！# ?/ ]( v( q$ j; b& Z3 I- Q
7 ^/ C( ~+ J7 G: k3 U5 T7 L公仔箱論壇用料精心挑選
* J6 `9 T ]2 t0 Z6 l6 c公仔箱論壇選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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@) x- c4 l7 @/ D: R公仔箱論壇除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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6 |! ~: `) E9 B @0 S& p公仔箱論壇牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。tvb now,tvbnow,bttvb9 `( @4 m+ }0 X
3 X; B. V$ C" C* ^0 @公仔箱論壇刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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和風布局VS海景
/ [. K$ R M$ B4 L7 f. Z/ x$ d出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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6 a+ O6 i8 P- i* [4 }! S* o由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。公仔箱論壇: X: z2 j& n$ S; p+ I
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坐哪裏好？公仔箱論壇" Q( V" s+ _4 V: R, o
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。5.39.217.77/ @& H$ z0 y3 @
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試食報告
" g) o; m/ @; Q3 i0 k4 Z$ A環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
, ?# G& m3 C- j& o/ W好味指數：★★★★
/ W( J/ D) |' k( K* q6 Htvb now,tvbnow,bttvb必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯tvb now,tvbnow,bttvb" R+ D* _1 j! k9 G* b
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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