日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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3 \ T3 J& y4 J+ [8 a8 ?6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y I# f( d: f( _7 R
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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即點即炸2 w, ~1 y2 P- I- l% B) B" j
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？公仔箱論壇2 @) r' o$ p. q
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老實說，每家都有賣點、有水準。tvb now,tvbnow,bttvb5 J( V& p! |6 L$ @
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。5.39.217.77 M6 j3 |$ d& O1 p L( n
2 v3 H% ~4 z' m( |) x2 }2 x5.39.217.77先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。, _" K% t) `8 k+ A6 l0 G+ Y9 I" n
# \: S6 A W/ P5 c0 U黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~( S$ A2 y7 Q7 U1 Q
+ c. j+ j& ^0 ?& F4 E8 Y, o( itvb now,tvbnow,bttvb米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！公仔箱論壇$ S. G% l7 C* i* ^! m; K
/ Q L$ v/ E, K+ t* u1 r( t; h# d用料精心挑選
1 c: x5 c5 O% G選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。3 W+ d- L0 k9 z8 [
" a: Q' ]8 N( H% x3 ptvb now,tvbnow,bttvb除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y( g+ H% [6 T; ^4 k9 n
* q. R( z- Z2 j0 N8 P! S刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V+ R) K: p: ~( u1 {
0 w$ ?% v7 b+ V" V$ x1 H5.39.217.77和風布局VS海景
2 Y' j% {$ G4 a& g/ F" l$ j6 O" r出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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坐哪裏好？
+ G7 k a( m% ]. {/ w6 O公仔箱論壇原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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+ f, c: d4 N# q試食報告tvb now,tvbnow,bttvb3 X v; B0 h: X8 A9 H% E5 i
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
- R, m/ G7 s5 w4 I5 A- W5 ~tvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb( ?+ b/ L- p* a
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
# C' R+ p& C. j0 G) L) q/ [2 Z公仔箱論壇人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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