材料
* h& f! [" s; z# v6 _; C龍脷魚（ 1開 2） 1塊、幼身蘆笋（去尾） 8條、煙肉 2塊、鹽/黑胡椒各少許. ` C, |6 `+ O/ D" _ g: x9 t
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青醬材料公仔箱論壇4 ?, X2 a7 A/ [0 _* C( [
蒜茸 1湯匙、羅勒/芝士粉/合桃各 10克、橄欖油 6湯匙、鹽少許公仔箱論壇6 ]% ?& H6 m2 R5 t# U. S; C
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做法
+ d3 ^$ z; r/ j' e1.龍脷魚加少許黑胡椒和鹽調味，另一面同樣做法。公仔箱論壇( w7 e( z- Q1 x$ Z
8 ]: r" K7 m4 s# H% U4 c: @ `. H公仔箱論壇2.煙肉攤平，放上魚塊、 4條幼蘆笋捲起，用牙籤固定。+ B2 w7 i J4 G: R, b
4 ^3 ?8 S2 b8 v9 o6 ^- Y公仔箱論壇3.魚卷放在焗盤上，在盤上加少許熱水，放入預熱至 200℃焗爐中，焗 15分鐘。
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6 Q6 b! s, o' z9 ]+ u& T7 b4.易潔鑊中加油，把焗過的魚卷以中火煎至表面微啡即可先上碟。
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5.在攪拌機中加入羅勒、合桃、蒜茸、芝士粉、橄欖油和鹽以高速打成醬汁，伴魚卷上碟。
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貼士4 f# i- k' ^, p* {; w2 \4 f- H( Y
若家中沒焗爐，可將魚卷以大火蒸 10分鐘至熟，再把表面煎香便可。 |
發表於 2011-6-8 06:26 AM
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發表於 2011-6-13 10:40 PM
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