◄芝士種類介紹►公仔箱論壇+ t5 l9 w* O( X: K8 J3 f
. X G1 Z% A v% M5.39.217.77 新鮮芝士（Fresh cheese） |
1 n; n4 o7 q0 O# G8 b, _) h. Z% e6 Ytvb now,tvbnow,bttvb特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
9 m6 b3 r' @+ W, D家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））* u+ l1 _% ?8 d) j" S- P8 u, \
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩5.39.217.77) g) R7 [/ n; ^, r; d8 ^8 t' o
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硬質芝士（Hard cheese） |
7 d* e/ p! v$ j1 {7 q$ Rtvb now,tvbnow,bttvb特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
) q# @: k3 f X* W% d+ a家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
; S8 N. |5 Q( C' O D6 k公仔箱論壇魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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; q1 {5 L4 P( B$ F# ^半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
o0 N. |9 w% {$ `特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變/ X+ F0 H" v' Z% @" c: [
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
8 }% {; D5 T# U% O' l Ztvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
( g- a! F+ S- _" A8 b' a; ]特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t: N0 {( S# ~( }9 ^ Z9 t! i
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
$ k6 M% C8 ~: e! Y3 n% Atvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜5.39.217.77/ O. d, S5 Z n3 T
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
7 ^6 P( r! s5 J. w5.39.217.77特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
& U- b/ X5 K/ L2 s. ]6 J# w家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）tvb now,tvbnow,bttvb+ J& K3 w$ }- c* O W
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
/ \! [7 w! M' e( `5 |6 R$ [9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
藍芝士（Blue cheese）- `' e s$ I& n+ E, L" n
4 w7 s% Y4 }8 z3 f: C9 `2 jtvb now,tvbnow,bttvb | 6 h7 t1 I* i- d* s6 R; `) [/ x& h+ k
特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味tvb now,tvbnow,bttvb) x" p( u) Y& t
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）/ k3 B- |$ t. K# M6 Y: u, w
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
a* W" @7 [( `6 `# q7 ?2 I# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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& ]: F) W, t1 }2 d, A5.39.217.77山羊芝士（Goat cheese） | 公仔箱論壇 T! W. x4 }1 f6 L: A! x
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色公仔箱論壇: b& B, D8 U) e$ Z5 O
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M; @ Z! {% C% d/ l
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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" `. m% d3 t F o& C% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工芝士（Processed cheese） |
; C1 X& U# a8 _" ftvb now,tvbnow,bttvb特徵：經加工處理，保存期較長公仔箱論壇2 j5 t& s" _7 `9 k
家族代表：芝士片、芝士粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F* m; l0 }- U5 h
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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