◄芝士種類介紹►
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V, c5 w. {! I; I5 y, Ttvb now,tvbnow,bttvb 新鮮芝士（Fresh cheese） | : r) ^) ^/ T$ p/ v
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮5.39.217.77/ N% E) e0 Y& H
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））tvb now,tvbnow,bttvb; ?. F, z4 J1 Q0 C W* S; E
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩4 V3 t6 R- o4 k
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2 i* |$ H2 _1 p; v M q) I公仔箱論壇硬質芝士（Hard cheese） |
2 v- a" d4 m! @: c特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
3 W0 b7 g" D$ U) m2 Z# Q: h家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
1 B2 t3 n5 A2 ?8 l魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣5.39.217.77* |1 D- t1 {5 i* P! g3 i; m
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& ^# M, t) \! S7 h6 V半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
3 c, d8 i# }7 M' q$ i6 qtvb now,tvbnow,bttvb特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
3 }% M3 O' K8 _: I家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
, \& Q' i' k/ U' y X( j$ D. ]5.39.217.77魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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0 `7 y9 n# M9 t5.39.217.77/ V5 `! u2 H9 R' x' s
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
! k1 D! i3 g( V# Z: r9 ]特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚* s4 _2 `0 Z7 d8 Q# r7 i1 w
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
4 [4 }% G7 [4 j公仔箱論壇魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜/ @* \* e( N# F+ s$ S" j3 x+ @
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
`+ A0 G- T" ]# R% r特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
# I( J- q# J, A% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
% y0 r) m) J# h, `3 l魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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% V6 w& t y, K4 `, g+ {* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味公仔箱論壇# c" m- Y( G- I6 H; o/ J. @ _" x
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
& H4 T" z7 m6 o' d公仔箱論壇魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻公仔箱論壇* V L j3 U9 P/ `
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# ^9 s: R: j, E; C0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山羊芝士（Goat cheese） | 公仔箱論壇" Q E4 q: ?( i( \! M/ w7 k" E
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
8 d+ K/ w |) O3 {家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）( ]" Z8 E9 n' T4 ~. L
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味. Y) r4 k5 d4 k. x0 E2 k
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h/ }& g3 j6 F" }* @; t
; b3 m3 Y( o& o4 T& U8 G) Q* x公仔箱論壇5.39.217.77 m4 a6 `- a. R3 S
加工芝士（Processed cheese） | _! D, j8 q! z8 K+ v/ A* B
特徵：經加工處理，保存期較長
3 }6 d8 `+ |& e; z8 z: ]2 y9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：芝士片、芝士粒
& d+ h- _/ e+ X: t公仔箱論壇魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近公仔箱論壇4 R( c+ R2 m% D
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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