◄芝士種類介紹►
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: A% k$ U1 ?$ j3 t5 u- X 新鮮芝士（Fresh cheese） |
) P7 h$ e8 D9 Y( S9 l9 L$ _* {% htvb now,tvbnow,bttvb特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
, W! S1 j. r/ s' t: v2 O$ K% Q x家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））公仔箱論壇' C/ a! |. f- k) @ h
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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" y' T/ _* ]+ f$ T+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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V3 S6 A* e2 g1 O' H/ `硬質芝士（Hard cheese） | 4 D+ c- N# L& b7 O) Y9 m# X3 q' N# U
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型0 T2 i. [; F/ P, [
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
2 A" T; _' Z$ l5.39.217.77魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣5.39.217.773 x$ d& @. n% H
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 5.39.217.77. ^% h5 g" `% B5 `& V
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @5 ~. c6 t& Z, m8 n
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）5.39.217.77# T5 D+ |9 G ^" l0 B0 P. P* _6 R
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o$ d( A+ I+ q8 e* |
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4 C' E, p+ O H9 Y/ R公仔箱論壇4 l! }6 b& I! h/ P/ S
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C# _1 `1 W' ]1 @+ {
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
% c! w7 M3 r1 G' U% I r公仔箱論壇家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）6 _0 u* B$ b2 ?" k0 K
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z$ c& @$ x$ d6 X/ p @* ? D
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
1 ]8 S0 [2 e* C" ?5 n! B4 N6 Etvb now,tvbnow,bttvb特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
3 S- p6 T$ H/ m m/ j" o: @) Ttvb now,tvbnow,bttvb家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
Y- h+ E/ P( h/ q+ T- E# ]$ n8 E0 `魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
0 F6 D* |! Z4 H1 o; Y0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
藍芝士（Blue cheese）tvb now,tvbnow,bttvb6 r& h: Q+ K7 s( S
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
7 F3 g( |- Y! l9 o4 }$ m' ?& g) I5.39.217.77家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
' c/ `$ F' M( P# P1 f: s& o5.39.217.77魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻tvb now,tvbnow,bttvb# p8 S/ I# i2 m/ g2 s r$ ]/ w. r. `0 ?2 {
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) E% \; g1 h* `* m: s1 E, d4 b5.39.217.77山羊芝士（Goat cheese） | 1 ^* T' c- ?) L2 a% O
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色公仔箱論壇6 S8 B+ i( @) u; `3 ^( q) D
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
/ z& [& R, J! ]) a2 c, A5 c+ B公仔箱論壇魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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2 J( Q4 i: K6 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [6 F4 g7 F6 U$ m/ c
加工芝士（Processed cheese） | 9 z0 n' g8 X c2 v! i6 G
特徵：經加工處理，保存期較長公仔箱論壇6 C5 k+ f5 } H
家族代表：芝士片、芝士粒tvb now,tvbnow,bttvb% W2 `/ x! [5 A- C$ [
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近" Y5 J0 T- i( j" ?6 i
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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