◄芝士種類介紹►
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8 M) a) n) s# U( v8 Q 新鮮芝士（Fresh cheese） |
7 k0 t; w T2 h+ D& F& r: J% i) b特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
: D& R6 [% [0 z9 w3 k0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））公仔箱論壇# Z1 H6 w3 {3 D, o- J
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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* o$ f' E2 B9 ^硬質芝士（Hard cheese） |
C# K! w) c: @tvb now,tvbnow,bttvb特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
2 L- T: D' o- j0 @5.39.217.77家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
+ L2 c" u# X, n% T" E魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
1 n0 h D5 B/ ~( P公仔箱論壇 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z4 T& e# H# ?! e
5 U$ o+ w8 w# \# t. k) l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z% R: l f3 Z3 q# f( U
半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
! y% e' v( c" {# ~0 P6 i公仔箱論壇特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變+ {6 z7 {, G$ ?; A" i
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
) p! u/ ~- o9 F Z( P5 g! ]5 P; b公仔箱論壇魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久公仔箱論壇9 Q1 q& F/ Y o
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0 L! @6 A* I. [8 c8 D. \公仔箱論壇+ Z( u3 ]' e. x/ M3 M
0 ?2 F9 }. [! O/ @6 m* g公仔箱論壇柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G: p2 e; a: q9 f* a: c
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚tvb now,tvbnow,bttvb) Z. {0 \* i8 R$ h$ c2 q6 U N4 p
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
$ K8 y& U1 H- l% ^ i& {公仔箱論壇魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u/ B7 s5 E- Z y) I4 t
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
1 H) Z$ _& @! H4 J/ z" ^3 V: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的公仔箱論壇, H% t0 _) T0 n. z/ C9 l9 z8 j/ Y
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）& f4 H+ l ^# s5 c' I
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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, C) n# z, A6 L' }6 N& }7 W公仔箱論壇特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
8 ? t) K1 u- k& \1 |: d! N Q8 e家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
8 G' P# t) m5 Q# z S4 L4 @: F" K公仔箱論壇魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v$ z7 E3 L, t2 \
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色+ S4 I4 y; z% t, Q/ O' U9 j
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
" a1 p$ c$ x" w5.39.217.77魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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/ s( Y7 ?8 H' F6 ]8 ?, Y- P1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A% W( @7 W! A& W: L/ q
公仔箱論壇6 F& E) q5 t" }7 y# b9 y
加工芝士（Processed cheese） | ) J# V: D# s1 {0 i0 u4 E
特徵：經加工處理，保存期較長公仔箱論壇/ w; m, [+ s: G6 S! R) B6 S
家族代表：芝士片、芝士粒公仔箱論壇3 O% `; E# J) t' O8 g/ K
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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