◄芝士種類介紹►TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q' [4 H, M+ Z8 N. m
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
2 l% Z A4 L7 t( r R I* M公仔箱論壇特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
2 p3 h7 d$ i$ n1 q6 ?公仔箱論壇家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
% j2 E9 {. P. j; `9 s. y魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
: H' \1 A9 y2 o+ Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77 ^$ l- b: `+ ?% r- U) l0 o: n( r
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/ Z7 B- p% f3 G% V2 ^5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O2 i- O/ m3 R
硬質芝士（Hard cheese） |
$ C" n i: B3 C/ Y- z, v5.39.217.77特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
, ?; {7 M7 Y) t9 a, I6 a# wtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
! O# I- w) I& @魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvb now,tvbnow,bttvb3 Z; [9 Z7 _% L
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' x$ `2 |9 g# G& Ktvb now,tvbnow,bttvb半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
% S- L* Q5 _- S& T特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
8 }% x6 u D7 |3 B# n7 ]4 m( i公仔箱論壇家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）tvb now,tvbnow,bttvb6 }3 C7 L' ?4 b# ]8 m2 N b1 }4 O
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w* Q) y/ I8 v: J" T
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% {$ N, Y/ v4 I$ n( j柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A- n n% j1 v$ r% l/ h, Z
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
4 ~3 k- `4 t! G3 W* n1 I家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster） q0 D/ z5 a. w4 C
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
% l1 Q3 I- z( |% \ `4 r3 l公仔箱論壇特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的4 D" `% l" C9 A1 P- A; a" E g1 K
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）$ G2 @% K4 @+ Y; b
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試8 Y" j9 ?8 l4 K+ Y3 S: j o4 ~; ?
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藍芝士（Blue cheese）
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0 y8 l3 y- w# N4 F4 p( ]$ m公仔箱論壇 | 5.39.217.77+ i) s, e& d* T, K7 \8 ]6 x
特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
, G, f7 E1 K. d T# }9 g, A家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
! e5 H N! b, W& Q$ E, ~魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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; r0 B3 f$ m4 y' l6 J山羊芝士（Goat cheese） |
( q" Y O5 A0 ?( C特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
7 a( Y9 r& n7 X% T家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）5.39.217.778 t7 o8 M ? m% @1 h2 M
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） | 5.39.217.775 P8 e1 I: a1 Z+ x$ \% K+ l0 T: G
特徵：經加工處理，保存期較長
# O: K6 l0 k& r公仔箱論壇家族代表：芝士片、芝士粒
! ?+ w& o3 q; ttvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近公仔箱論壇: @: `( z+ i5 E" [1 j& L+ u
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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