◄芝士種類介紹►tvb now,tvbnow,bttvb+ j- _3 z3 X+ X/ z0 r! C
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新鮮芝士（Fresh cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }- z& e7 t7 K) j( T c
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮tvb now,tvbnow,bttvb# y3 b, w' r+ K' A$ w3 r
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
* k4 H/ a9 I1 I: a& o5.39.217.77魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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! h7 L) o7 v" {" _5 j& v# w公仔箱論壇5.39.217.770 Z% V0 V& t, n7 W G
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& Q; R4 `2 W/ t7 W) u; @# H5 H硬質芝士（Hard cheese） |
% j. @9 l4 |- t特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型tvb now,tvbnow,bttvb2 H3 O* R- ]1 V+ B
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）7 b0 F5 r0 t+ D! `+ E' Q1 c
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvb now,tvbnow,bttvb2 f9 D2 w! s# P' i: g' K( `
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" z9 t7 \3 H1 v& A! Y半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 7 t2 {& ]3 S; E' ?( {- x
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變 @- }: @6 Y8 b, V9 u4 }- r% K# b! _
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
, X$ F0 y' Y& s( q, y; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
/ }, `; p f3 E- d公仔箱論壇特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
9 C% v* P% D3 @) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）) I1 z4 O1 t H. w
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜tvb now,tvbnow,bttvb2 U* N* y( a: H( S7 \
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
7 r$ Y9 \. z) b7 Z( X公仔箱論壇特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
2 m _6 [& W8 R& a& W公仔箱論壇家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
2 p6 u8 r7 Z( a8 b' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試tvb now,tvbnow,bttvb1 z* X$ q% n& f2 Y4 s0 O5 ]
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藍芝士（Blue cheese）
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f# K# N: i* @ B4 q+ s公仔箱論壇特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味公仔箱論壇2 g7 r, x7 v- k
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）5.39.217.779 k0 R4 d7 G: b) x
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻tvb now,tvbnow,bttvb( j+ `; c! G0 t) l1 e$ \; @2 H
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4 o4 K. s0 h* q$ O: C* ]* h: g5.39.217.77山羊芝士（Goat cheese） |
7 C8 [* r5 K0 i" ], W特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色0 `" { [$ o# l2 A7 ?
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
' W. p+ v( g- H5 M' a6 e1 i: O魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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, u; h0 {" U* O) l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v3 j$ m) _( J7 J
加工芝士（Processed cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb, n% M0 [' {5 c! t- S; d
特徵：經加工處理，保存期較長5.39.217.77) R3 P* T% F6 w. @' t% O
家族代表：芝士片、芝士粒
+ \' w# S" D5 L8 r公仔箱論壇魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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