◄芝士種類介紹►
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, N- [7 d8 n( O+ j. I 新鮮芝士（Fresh cheese） |
* H& I! _. ?- ^1 c5.39.217.77特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮tvb now,tvbnow,bttvb$ q6 S O4 @; ?
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
' B7 D4 l0 ]: w3 B: ^2 |( q魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩公仔箱論壇9 k6 @4 P& x8 O2 ^4 ?
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硬質芝士（Hard cheese） |
P+ H4 j$ Q' {7 [特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
; l9 j9 Q/ T: w4 mtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）公仔箱論壇5 N3 w X8 G0 m0 H9 k1 N& b5 \
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣8 T) t4 u* G" X7 \+ B
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( _! x* I9 i" d l" c0 Y- Y6 P# M4 G公仔箱論壇半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
9 F3 u+ n$ O2 }9 p6 Z0 P uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
2 C0 e2 Q/ ?# b7 K% V( }家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）tvb now,tvbnow,bttvb9 \" S: a6 p& {6 x" b
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久5.39.217.77) @: O, E6 ]* t+ `
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 5.39.217.779 z' P0 ^, a. D g ~
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
* {& `1 ]: W. Ytvb now,tvbnow,bttvb家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）公仔箱論壇! H( |" {3 D9 H
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
8 c1 U( i7 W, r. Q/ q5.39.217.77特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
) \8 U, L3 U3 n- M公仔箱論壇家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i4 x/ e5 F* d) l W
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試2 W4 R7 k+ }! p
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藍芝士（Blue cheese）
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( V% [% u& f$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
3 X& p: d% d; l X$ [: m5.39.217.77特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味5.39.217.77* i3 { W5 a: M# u/ n5 {; |
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
4 O1 d1 k! ~9 B* T魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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9 O! I( q6 J& x2 Q! S公仔箱論壇山羊芝士（Goat cheese） |
3 q2 J5 Z8 w3 G( k% }1 G- G! ttvb now,tvbnow,bttvb特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?. |8 E3 q5 l- {4 Z0 H s
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）8 W5 A5 Y7 ^9 [8 D ?
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K1 G8 }; e" p: e
特徵：經加工處理，保存期較長5.39.217.77. ~. H1 I! |) w1 m' Z, n6 D5 M$ X
家族代表：芝士片、芝士粒
8 K" M) |5 Q& \) M9 [* k! @tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近tvb now,tvbnow,bttvb+ k& C' z; ~) O% ], _5 s; s4 a( P
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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