◄芝士種類介紹►公仔箱論壇7 X( v$ [1 P! k4 G
, p" i* D/ N% j 新鮮芝士（Fresh cheese） | 5.39.217.772 e/ Z2 S. i1 j u* L3 ^
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮5.39.217.779 h) _& Q/ G& K0 |+ Q- e- }+ D
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
' z1 o/ T* P. L3 R0 o公仔箱論壇魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
7 ]! X$ s; C# U& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M2 T; i1 u0 s0 R7 @5 X$ \
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硬質芝士（Hard cheese） |
" v E5 X0 ^5 h. j5.39.217.77特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
5 G2 H, v: U6 y8 M6 Q& Y家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
5 c# k& w/ i8 A0 y) c5 c3 F. ~公仔箱論壇魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
9 ?% \& V( r, }# N3 O2 d* z5.39.217.77特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
6 k. Q$ x! l! H" ^家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
" @! h- i) e C1 a0 y' _5.39.217.77魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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0 D3 t$ G0 ?5 q# P( l柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
- W6 j1 \+ n v+ M' T2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
% ~8 m; G$ E' G" Ctvb now,tvbnow,bttvb家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
5 M3 N5 F/ F) `$ w3 b( y a) _/ q T魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜tvb now,tvbnow,bttvb$ D5 @& m1 \" M0 O: a. H
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
n8 _5 g. _4 p7 _% |3 X6 M特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的公仔箱論壇3 A$ I, O2 r7 O; i
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
8 b D* I" V- R/ N6 l# a# c8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試公仔箱論壇+ c* w% H" E6 M j" s; S1 l( O
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藍芝士（Blue cheese）% e$ G2 p* g8 j
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; [) o# b B5 f0 R5.39.217.77特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味5.39.217.77: x0 e+ B/ H0 f8 n; T+ j
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
' z/ u3 ^* Y( [ Z& A; b1 k& Z魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻公仔箱論壇5 y: U- Y9 o& ~3 G
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$ _& H2 b. M5 d4 d" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D7 ?1 b3 c( o, k3 `& u; G. m, o
山羊芝士（Goat cheese） |
' [% y5 O, w! f- n8 d8 D1 v( }+ D特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
% s8 u& \, f s, d+ V家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V1 |( I5 S$ g5 B5 x6 T+ X& E/ ~9 x
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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5 r; R8 L" |. Y. W3 p' n% [! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^% s$ d0 i3 M5 L8 l
加工芝士（Processed cheese） |
) ^; W% x* j+ }1 X2 n4 u+ X特徵：經加工處理，保存期較長
% i$ y" N% ^* [% e% p& o$ B4 b ?" x5.39.217.77家族代表：芝士片、芝士粒
* Y& c0 ~; S1 n8 z5 z4 W5.39.217.77魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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