◄芝士種類介紹►1 B, |2 G) N& F y& o
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
% d( x( |9 U- |8 {- I5 {5.39.217.77特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
' @# ^' W% v: I7 A, T家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
; {2 p8 W, l3 o6 [2 T+ r% [: @tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩 A0 O. x! T( m6 f
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4 N. ^) H0 U4 A7 h N. v6 l! P' atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 |" G+ R8 {4 B ?9 ~5 a
5 ]* Z, l: u# K: a; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬質芝士（Hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M$ A& \7 u# e6 u! f% ]$ `, m
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n/ ?- y* m/ p$ e6 { q
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
/ Q+ I: X/ d. v! H; H. {" Vtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣5.39.217.77) E1 I8 I o4 j6 B/ O l6 u
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8 b( ?" H% }. l- X) g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a! z* l0 c( K1 n) D4 q
$ y" S I) ]. J9 M3 @公仔箱論壇半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
3 o0 ] n6 b7 f1 R! N; _' j公仔箱論壇特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a6 d( N g9 _) c; {/ k- c; D
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
- F5 P; P1 a6 \4 c8 u. Z5 R5.39.217.77魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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: l6 K5 d; n/ N# ]: p: Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: }' j: y$ ^; u8 x" u& W2 v f3 V
- I# M L; ^0 X$ m4 g4 ^公仔箱論壇柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 5.39.217.77- n+ n* f1 C( x U
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚! \2 f' F& m$ E% O7 q( Q/ B
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
* p4 y7 S- W0 u; n' Z( F( W魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 5.39.217.77- F! h2 B, r7 Z! u! ^6 [
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
/ k4 N- Q0 p4 w# \8 Btvb now,tvbnow,bttvb家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
4 L: T' _( o; I. k, a5.39.217.77魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b3 J! J+ Y" S1 n* j! O
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藍芝士（Blue cheese）
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
9 Z+ F8 O$ j$ v% \) _# ~tvb now,tvbnow,bttvb家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c2 l9 I- u! R2 M
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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+ K0 X9 ~( `2 B+ u4 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w! a, k( G' q4 e
山羊芝士（Goat cheese） | + s& r: M O' n+ t+ G. b( p
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色' W, ?* C2 x& ?) N, }
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h: K! [9 K7 F6 s r" a4 ^
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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N' `, }0 t( Z: ~1 [8 u加工芝士（Processed cheese） |
8 k% z* {( G+ @: G7 A5 b特徵：經加工處理，保存期較長
& l+ l+ b# y$ f, l* X5.39.217.77家族代表：芝士片、芝士粒
$ U- t+ V/ g& ]; E- P0 Z! B+ ?9 u- g魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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