◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
5 |: ^6 n* l. |% _; j* x0 G \特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮0 H* f$ y9 L6 x0 W
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
7 Y2 ]. T5 _/ M' F& j {tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
& Z4 d. ?$ w, d: k- x) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m; W! T1 l- T4 D2 Q: `8 ^. G# O
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, R, O6 Z8 X* t3 x( M+ f H" R' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬質芝士（Hard cheese） | & d5 F6 F2 y9 h- D
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
! {, ]. [) f5 ^/ p+ E$ t家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）" w r9 J8 F6 S2 |0 m) r% R3 C! l+ _
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 7 v0 c9 c9 s$ c" ~' G7 j
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變公仔箱論壇4 w, ]. g" A. T! l5 Q
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）5.39.217.77( q) T* H" P3 q7 e
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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0 V, ^& d4 ~: `$ l+ J2 ~3 A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k% W! R6 `6 l6 F* [
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
+ X. S2 F) m, v& y特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚, W* y5 p1 q% d V. m9 J$ s
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）! n3 c! ^4 K# a, ^
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜5.39.217.77( q6 `% J# L0 Y: j5 L
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
" F, l H6 q; L特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
2 \/ `, @8 z+ c {tvb now,tvbnow,bttvb家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
0 I( q7 v- B; Z1 Y; X' o, |公仔箱論壇魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）5.39.217.77/ @+ G: P' W0 {* ?
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味公仔箱論壇" J9 w; s8 `+ y; b9 t
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）" g) T- _; `. p! I4 n* h |
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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8 y# ~, r- p Z公仔箱論壇山羊芝士（Goat cheese） | 公仔箱論壇, H. {. [/ d4 `+ r/ p% V
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色5.39.217.778 O# `* @, x* b! b
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）公仔箱論壇1 ~& x& [ H" d2 k3 I& h. |: d
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味5.39.217.77% m0 \: Y: X( e1 m7 E$ o; K) I
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加工芝士（Processed cheese） |
& s/ R* j. Q7 U$ d9 q0 ?7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：經加工處理，保存期較長
# E3 j# o- `3 s9 ?. n& R7 B9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：芝士片、芝士粒tvb now,tvbnow,bttvb( x* n$ d3 y% B3 i$ t
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近3 \: W% W5 p* w l
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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