◄芝士種類介紹►' y- h# n8 ~# Q8 g* d2 c6 s& p/ t
( I/ M4 @: R- H2 W+ Q( y 新鮮芝士（Fresh cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q( s. N: w; h {! r
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
/ k0 m9 [; Z& q- J+ W% L% _' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s2 _2 p3 G7 f( B+ }5 v L! W0 ^
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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公仔箱論壇9 u+ X$ h9 Q* W4 ^, y$ s) p% @
7 h) ~6 B2 \' S, e; B+ M+ L/ k. gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R, k5 m+ L; A8 z& J
硬質芝士（Hard cheese） | ; Z1 g" `) i" D: g/ M, M1 a# L' [) i
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
D6 r6 Z5 f. c+ @) ?0 H" J) N( Q8 d家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）5.39.217.77% P7 q3 \; P5 {& y# L9 }2 l3 S
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣5 @/ L; f% p/ }0 f
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | $ x5 [' G+ b+ I8 f
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
$ i/ ^: Y- K2 E& `5.39.217.77家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
$ ~+ T, H6 A5 u* g) H, i; p, }" g5.39.217.77魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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: Y% d$ @4 Q) k3 \/ V4 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H* a$ J1 U2 P# h) U
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]4 @$ ^+ z5 H% i% s6 J
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚# q# W0 \4 q' M
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
2 g0 [5 K; {8 u/ _0 \/ J魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
- ]& @" }( T4 c# `1 ~: R特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的2 e! R, t$ j% ?# b: z" S- [( ^
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
# h& j' S+ P; L6 b X! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試公仔箱論壇9 U0 f, b# B4 R8 V7 ^6 W
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藍芝士（Blue cheese）* F5 X1 q. \( E2 F
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
7 @3 S) `+ L. q) U家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
! g, z7 ~ i- e" V0 \0 T魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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% T. h9 t( `, f S# Z山羊芝士（Goat cheese） | / _: `. ]/ ]: T8 u
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色8 @+ d! P2 S$ ?; G( }4 `# D
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
1 C& Z t( X9 m+ o4 Z# Z0 w9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味tvb now,tvbnow,bttvb& l0 Q2 N* T f+ q* U
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* m& y5 g- N3 R- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工芝士（Processed cheese） |
- W. X0 r( F$ h! d4 ^0 W特徵：經加工處理，保存期較長tvb now,tvbnow,bttvb, L4 d! w8 z: ^- b% a
家族代表：芝士片、芝士粒
$ ~0 S/ h" {8 z S5 n- j" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近tvb now,tvbnow,bttvb$ q; N! h4 k9 a% E
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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