菜名: 魚香肉絲
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菜式分類: 主菜4 V- N9 J2 {0 o" N
" I/ b9 Y1 a2 j) Q, Z2 C製法分類: 炒* l% |2 Z: |* h! f: i0 M* |
$ P3 |, P$ x. X9 r中/外: 中國菜公仔箱論壇1 c3 b+ B$ u6 i; o6 m: t" i
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省份/國家: tvb now,tvbnow,bttvb9 x! m: v$ L H% Y( _4 }
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材料: 瘦豬肉半斤 荸薺6個 乾木
' @1 Q; n: y+ F! y- E, l耳2大匙 薑末2小匙
2 p9 A% r3 ]. h: D$ y9 _3 K5.39.217.77蒜末1小匙
w% o+ \4 M8 h$ o* Y7 Z' i. v5.39.217.77 醬油1大匙 太白粉1大匙
. M X- J& X" L; U4 s- a 油3杯5.39.217.77) h0 n Z( I# `$ C
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醃料/調味: 蔥末1大匙 醬油1大匙 醋1大匙 * b7 Z3 v0 {2 L0 P
辣豆瓣醬1大匙 酒1/2大匙* P& a9 I/ i: q& Q/ H( U$ W
糖1小匙 公仔箱論壇# }& _' M6 b& w2 r# ~8 S
鹽1/2小匙 太白粉1小匙 麻油1小匙 公仔箱論壇+ r8 ?1 N) c' W9 V# {/ A9 Z
胡椒粉少許
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/ _; |+ e3 O% M7 H& Q公仔箱論壇獻汁: 公仔箱論壇7 X M' [9 P( f+ A4 e
- A1 L8 @* y3 }. e: O製法: 1. 將豬肉全部切成細絲，用醬油及太白粉拌醃一下
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; m5 t0 z! U" g4 V8 i4 O tvb now,tvbnow,bttvb8 n Q: f. i4 B$ s; q8 Q- i
2. 將木耳用溫水浸泡15分鐘後摘去根蒂洗淨切成粗絲，荸薺8 i( [( G( y0 q* X
/ G- w" H5 t5 H; o" Gtvb now,tvbnow,bttvb 去皮洗淨切絲
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3. 將3杯油在炒菜鍋內燒至微熱
) Y( G& S8 ~' N- I' E公仔箱論壇(如用生油須先燒滾，待冷卻至
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之豬肉絲炒泡迅速撥散，隨即見肉變色已
& K" h; K# |8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熟即行撈起，$ s; F' j1 |$ y8 I& E2 F% r
餘油倒出。(約半分鐘)* l3 w4 q) ~( D
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4. 另在炒菜鍋內燒熱3大匙油* Y1 _ d" c, Z7 {# v
，先爆炒薑末及蒜末後，繼續放下
3 m0 Z4 ^% t h- |/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 荸薺絲、木耳絲同炒8 r; P8 c; \( O0 e6 Q) {
，然後將豬肉絲合入拌炒數下，並倒入
& l; n$ i- E& N, f8 p) b/ G7 F% Z0 @tvb now,tvbnow,bttvb 綜合調味料迅速. `; V- q2 k+ U q2 S4 P
炒拌均勻至黏稠，便裝盤趁熱供食 |
發表於 2007-9-8 11:26 AM
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