菜名: 魚香肉絲5.39.217.776 A- h3 z# D6 j0 x- t# l6 y n
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菜式分類: 主菜
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4 T$ I, R6 G' I3 c3 \6 w8 I i公仔箱論壇製法分類: 炒
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中/外: 中國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?8 u7 _5 }* z7 F3 N+ k$ e
0 a9 @ Z, R0 X6 ~tvb now,tvbnow,bttvb省份/國家:
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材料: 瘦豬肉半斤 荸薺6個 乾木
+ P+ E# @; M/ E! Z5.39.217.77耳2大匙 薑末2小匙$ [! L8 ^& J2 U8 D! Y
蒜末1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 J- T! e5 }" O1 p1 j
醬油1大匙 太白粉1大匙
$ N1 D9 J9 u7 m$ }5.39.217.77 油3杯, @) l) D. E; w8 p3 N
- b. F! N& P0 `3 A5 Z( Mtvb now,tvbnow,bttvb醃料/調味: 蔥末1大匙 醬油1大匙 醋1大匙 2 j) ~/ \- ^% P' u5 j
辣豆瓣醬1大匙 酒1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 m! Z0 v1 r, Z9 {4 B0 Z1 y% q
糖1小匙 公仔箱論壇* _' w3 S8 M/ o9 u
鹽1/2小匙 太白粉1小匙 麻油1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* Z; j# C% J) W
胡椒粉少許
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& _( o- a( P1 `+ T. Q; ?5 N3 \- c獻汁:
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製法: 1. 將豬肉全部切成細絲，用醬油及太白粉拌醃一下5.39.217.77" }" ?: c' A+ y# L! a8 A5 L
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+ n; i/ z& t* t# `3 r& a/ `' w公仔箱論壇2. 將木耳用溫水浸泡15分鐘後摘去根蒂洗淨切成粗絲，荸薺6 m7 o: l; F& n/ s- i
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去皮洗淨切絲
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3. 將3杯油在炒菜鍋內燒至微熱
, |) h) H$ F3 J8 m& L9 G5.39.217.77(如用生油須先燒滾，待冷卻至* f$ s3 N) m" q% H+ x* ~
8盛熱)，傾入拌醃過; a) n% k% `7 z0 Z
之豬肉絲炒泡迅速撥散，隨即見肉變色已
- ]9 C" Z8 ?3 k" i! l3 ^% _5 P 熟即行撈起，
) g! x. a9 H7 }# ]- N e7 ]8 @tvb now,tvbnow,bttvb餘油倒出。(約半分鐘)7 s9 L% A3 N. Q
! Z# ]" J& p3 F* }5.39.217.77 4. 另在炒菜鍋內燒熱3大匙油5.39.217.770 g* w6 r5 N$ d: b: W3 u0 l
，先爆炒薑末及蒜末後，繼續放下% v" O3 u1 `- D+ y( w& o
荸薺絲、木耳絲同炒- o) n: q% Z _3 W* k
，然後將豬肉絲合入拌炒數下，並倒入; b! M; l( [- y( ?8 A8 A( Q; A* T$ V
綜合調味料迅速
4 {$ p z4 C) w2 i# q- x$ {7 z# @tvb now,tvbnow,bttvb炒拌均勻至黏稠，便裝盤趁熱供食 |
發表於 2007-9-8 11:26 AM
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