[中式食譜] １０道 [ 超級簡單 ] 的菜

一、燉排骨
- E2 ^" V( d; y3 P; j+ F
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 5.39.217.770 L) j% z: f# H4 l6 m" Y

注意：
公仔箱論壇+ a8 G) L7 O7 C- A/ H+ z( E' f
1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。 # m- W( Y5 G. T: p( i! E  j
公仔箱論壇# r; i% l6 T' k
2、然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多乾了的時候就好了。放蔥起鍋。 0 X3 R+ O# m; o  ^+ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G/ x/ x0 ^# F. y3 s, g+ ^
二、悶蛋公仔箱論壇$ }) A" [* H; M, q
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?3 f0 i0 t& l3 u3 T# f: C& t
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
tvb now,tvbnow,bttvb/ a" J: o. F! z, w
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
7 `, p  |, H* I8 g6 j' T) f5 L
三、紅燒茄子肉絲
tvb now,tvbnow,bttvb  ~+ [: I) u9 N6 i9 K4 r) @
1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。

2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥薑蒜末爆香，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。

3、三分鍾後即可食用。5.39.217.77: L" O& x& [; d2 X7 d& j

四、雞蛋炒蕃茄tvb now,tvbnow,bttvb& G4 }; S6 j1 {# w$ z
2 N2 i2 W2 C3 y% z. K9 z
1、兩個蕃茄切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺沙拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。
9 F5 S* v4 H/ H# W6 f. k! o
2、開旺爐子，攪拌蕃茄，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。（總耗時：2：42）

五、可樂雞翅   N. h+ |- q+ T7 y
4 |& i$ Q! ~/ i* X( q; z
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；

2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮；7 [& R( @3 ^) E( J

3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^( \  a' E$ w. ^1 |  f
tvb now,tvbnow,bttvb* D. k% y% t8 j: n3 B" o
六、蘑菇香菇紅燒豆腐

新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
/ ~" G: Q$ k/ o& m- i/ L  Y$ i
七、牛肉芹菜 2 r" g" ?+ d. y: `0 r
9 b# [: j0 a' |' r2 a1 [+ ?% A
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，薑，蒜，胡椒粉。公仔箱論壇* U( c8 t: R! ], [, j# n3 {

做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ Q- Y* V6 W& i( d' b& y! G' ~
tvb now,tvbnow,bttvb- D3 c+ K0 [1 `1 Q& ?8 @! j% ^
１將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
* F: n# j) i! @" ~4 ^$ Y- U
２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥薑片爆炒，放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。

八、皮蛋豆腐：公仔箱論壇" l. ^7 r8 r8 M7 u2 U/ K

滑豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。5.39.217.77# p3 z  r/ k% K

九、芋頭雞蛋湯 $ ~. o7 I6 {( h, v9 I& B
公仔箱論壇' G" ?: b$ N4 V* P4 |9 Q
芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 5.39.217.772 \& z5 d1 u1 ?  j
2 d7 J* h0 G$ p# [, }
十、咖喱雞翅 1 v  p# v4 s; i! N. @7 z+ {" f) X

雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
5.39.217.77" Z2 F# i( P6 G! l( B8 H+ r0 ?
薯仔、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、薯仔、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）估算到薯仔熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱滷.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉)

1 評分次數