[中式食譜] 玲瓏醉乳鴿

nt1972

材料' n) x6 `$ k9 Q6 v- M! d6 ~
乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支% N+ H' g: Z( f6 ]$ [3 Q: F; U
公仔箱論壇8 J! L5 T, o; {' j; G3 ^  f

2 W; j' S( S/ M( h+ X5.39.217.77做法
- f4 ~! B6 X  l/ E* L1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# q% D4 U: c& f3 |2 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y3 P" s- h, B% i$ S; w
2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。
6 x+ C* G& s- [% V9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. `6 k% F' I7 k  r7 F
3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。
1 Q/ c" _! B( X0 |公仔箱論壇
3 S7 g; l( |; x" `# l公仔箱論壇公仔箱論壇& g$ ?0 g8 [$ u: J/ Z
貼士
* N! f  J: |5 }* N( G' Ttvb now,tvbnow,bttvb已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。