[中式食譜] 玲瓏醉乳鴿

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材料
4 \; i! u1 D' x5 C0 w乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支
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- \5 i3 L! Z9 c! p- c  I' C2 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法
% D8 b5 l2 z6 @1 f) }5.39.217.771.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 n% g3 ^0 y4 D7 Q& {
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2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。
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3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。
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8 ^( k: Q5 N: ~: X3 A+ [5.39.217.77已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。