[中式食譜] 玲瓏醉乳鴿

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材料
* W% o8 k. A/ I* gtvb now,tvbnow,bttvb乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支
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做法
* m2 T7 t: X9 ~0 c5.39.217.771.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' g) [, A) d; n2 ]: Y( K9 t+ v1 O
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2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。
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9 {3 ~; l1 {2 y' _* F6 k* d8 @3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 e1 E+ `9 d) p& t: W  e
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貼士
3 e  m7 s& j5 |公仔箱論壇已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。