材料
* V% J/ b. H* {6 K5.39.217.77乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支
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0 W- I, @& ^2 \/ P6 @& K5.39.217.77做法
/ @8 S, I: A5 [3 Y% c T1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。
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2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X3 e2 {+ p+ n- y8 k2 t3 ]
9 ~6 q, g. D' b# o. C, y5 P7 I公仔箱論壇3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。公仔箱論壇. L+ X1 X. I- N) a6 X
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0 G3 l0 O* A; I6 J ktvb now,tvbnow,bttvb貼士
7 p% k- W6 e. U7 v已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。 |
發表於 2011-6-4 06:16 AM
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