[中式食譜] 玲瓏醉乳鴿

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材料
- _1 N% F+ K% z6 U公仔箱論壇乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支
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做法
" r# S; O. q9 y# ~& W1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: {, J5 C' I. C  q% o
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2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。公仔箱論壇8 p, e& i9 \  D
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3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。
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貼士
1 a6 r7 {; p  _& m- [已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。