材料
3 O2 g- Q6 p# _: r n2 L! N大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許7 e2 L% v) J* h/ q% K2 q
! S0 U4 Z: m! Y4 T6 P! b/ Z/ A5.39.217.77* X1 F9 C: u! f3 n C
做法
S9 s7 Q0 Y3 p, R公仔箱論壇1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。
5 v& R3 J2 K5 u# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L T6 N1 g7 J1 y( y) I; I6 a
2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。
" V( k- D* P, [. M
/ f7 H- |9 `. L# ]3 t0 n3 s3.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F# f/ {/ `1 b% \. J0 l
5.39.217.77. M0 R$ P% C/ Y
* t( S8 T; p! i: c* {. Z5 l9 n" o公仔箱論壇貼士
' l. N8 M* ^9 N4 x; r雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。 & g3 h2 U8 ?9 l$ K
|
發表於 2011-6-4 06:15 AM
| 