材料) M' f- _3 e7 V: `( W l" {
大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb1 {8 @8 ?# K# N6 b' F; T
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做法
. n& n8 n2 }' K% h. U% ]5.39.217.771.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。tvb now,tvbnow,bttvb! N5 i* E) s; ]( B$ g
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2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。
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# l* P- n1 ^! x& o$ P+ F1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。; O1 a' w1 u* G5 q* J) w- j
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: E9 m. t L* _8 P- ]3 Q貼士
( M `' ]+ ~) C% L) \2 Itvb now,tvbnow,bttvb雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。 5.39.217.77$ F$ H) s+ r1 h9 L. b
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發表於 2011-6-4 06:15 AM
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