[中式食譜] 米酒雞子浸魚雲

nt1972

材料* B6 V3 [1 O; I: O* d
大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許
% N- ]' Y7 u7 @" M: Ltvb now,tvbnow,bttvb
2 `9 h- _& |4 J, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C+ O3 M- D3 Y7 o. A
做法4 R' t  C" n' h1 h6 V, W! O
1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。
! a9 t# R! Z( E* _5 i, c6 I* a8 @' `  b; g
2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U' ~) c" X, h7 p$ D7 Y; E

' |) c) ?  z4 y) t$ c. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。
$ ^: x; M% H! c4 ~5 G, \
! G( b! p2 Q: I: t2 H3 A) b5.39.217.77公仔箱論壇) {3 O3 _- v& V0 n: o7 H1 k) v
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C. ]. @) U( ]  E5 R
雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。
$ ~" J" ^4 Q0 N0 ?9 n" o) \5.39.217.77