材料
^* ^: F/ H5 [+ o4 v* f* l雞(約 2斤) 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升
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做法5.39.217.77* \* X: o) L" I; P
1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色,盛起,放入加了生抽的水中上色,先置在砂鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb8 r9 O% j- l$ @% Q3 l
( }; j7 |( m! w# y5.39.217.772.燒熱鑊,加油,炸香乾葱頭、薑片和葱,盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L% G( S, U# ~: \# E! J( q
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3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱,再加少許鹽和糖調味,蓋上蓋。以大火煲滾,再收中火煲 30分鐘即成。
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煲雞的時間視乎雞的大小,如果是兩斤以下的雞,可以煲 25分鐘便可。) q r* k5 x" b+ ?1 h7 L
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