[中式食譜] 花雕雞煲

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材料5.39.217.77# B3 y( N# V; S+ `  S* A
雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升
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% I$ t$ u: P# y9 P) F0 ]: t% B) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法7 \+ H  @( F% F! D% f5 |0 D; {
1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。5.39.217.77* d. R! V+ d# i9 {

" j/ a3 |6 a, }1 _5.39.217.772.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。) G( e5 C8 K$ k2 W" {4 X  C# {
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3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。
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! \& p4 h! ]* C1 H/ f3 Q' G2 h公仔箱論壇煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。
* E% h% I' `& ?5 U% w& r  N. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。