材料tvb now,tvbnow,bttvb2 c* t: W6 f' c
雞（約 2斤） 1隻、上湯 450毫升、花雕酒 300毫升、乾葱頭 2個、薑片 6片、葱段 2條、鹽/糖各少許、生抽 100毫升、水 2公升
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T+ m/ u3 W* p" h, o) E9 j公仔箱論壇做法
* a7 P$ D- Z5 w [* vtvb now,tvbnow,bttvb1.將雞放入滾水中汆燙至表面變色，盛起，放入加了生抽的水中上色，先置在砂鍋內。
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2.燒熱鑊，加油，炸香乾葱頭、薑片和葱，盛起備用。
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9 u6 |8 G- v# ], Y1 [0 M% \tvb now,tvbnow,bttvb3.砂鍋中加入上湯、花雕酒和已炸香的乾葱頭、薑片和葱，再加少許鹽和糖調味，蓋上蓋。以大火煲滾，再收中火煲 30分鐘即成。
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煲雞的時間視乎雞的大小，如果是兩斤以下的雞，可以煲 25分鐘便可。5.39.217.77& ~: Q# S& n! n1 i: w7 i
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發表於 2011-6-4 06:14 AM
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