[中式食譜] 菇香蒸鸡

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原料：鸡腿1个  干蘑菇片10克  姜丝10克  洋葱碎10克  青葱碎少许熟白芝麻少许
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! Y! \3 u( e% z: S% C5.39.217.77调料：料酒1汤匙（15ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克）淀粉2茶匙（10克）清水4汤匙（60ml）香油1茶匙（5ml）
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做法：
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1）白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。 , a  F6 T8 w" _( ^- X& V! W4 Q/ r
  
9 u+ f+ l$ ]. T2）将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。
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( q* `. E1 f/ z8 q/ w/ x公仔箱論壇3）出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。 5.39.217.770 c3 e6 d" e' W, Y1 y9 W
  
& B/ l! C5 n) q/ J超级啰嗦：
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**为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。 , [% h0 E0 P4 E6 m5 l7 x
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**白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。 5.39.217.779 j  m$ ~/ t, c4 x: @6 \) Z1 S3 `% E
  
2 x+ ^, `. }3 a**白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。
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  J7 ~& m: r4 X5 f5.39.217.77**蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。