材料5.39.217.77 c4 X: q) p O4 y- b4 }8 B
急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙
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汁料% G! ?3 v5 I8 T7 D) u7 b
蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙公仔箱論壇7 q! K7 U8 u9 i
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5.39.217.774 a- a' k* ~+ e* D; K! U8 n. ?1 O: m& r
做法tvb now,tvbnow,bttvb# b6 o. J* k0 g, G
1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。& |# K9 n1 G) C7 A& Y. o2 w' C" r
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2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。
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3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。公仔箱論壇; R* Q: C: z" H4 A" m+ u
; n, k9 a3 N, N. G1 [& }tvb now,tvbnow,bttvb4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。公仔箱論壇! _ q, K4 d0 a3 s$ T% u$ Z" {; N
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豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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