我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。公仔箱論壇2 K* j( q5 ?# V4 x" D
0 \0 _2 a" s; y; c) y# r炒冰：前後炒十分鐘考臂力
* Q8 b! ^2 x: N台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。
/ v5 v5 X: b# P% d% x5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J$ d$ F3 Y% F6 U6 w
炒冰三部曲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O* P/ w0 i' `2 {
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1.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。7 e1 Z4 ?% _& x" E4 k6 j+ H2 {
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5 \8 \# `: z2 x4 V: h2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。公仔箱論壇$ t Z3 q( \) h
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$ R8 j6 i4 `; U% f1 G公仔箱論壇3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb! B5 @* }2 S; Y; ]3 ~% G
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造型似月餅tvb now,tvbnow,bttvb* `/ r1 S" l( p* c. z
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■香蕉炒冰$29
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望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。tvb now,tvbnow,bttvb7 s' q- f0 l" T3 I
; X. W' n9 v& c* W; r9 ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z& t2 d+ s0 {/ e" w
■芒果炒冰$32公仔箱論壇5 f! p$ t2 V G* h
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- T# [8 T/ w! }* v( t$ h公仔箱論壇■芒果士多啤梨炒冰$36
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- G. o, ~: M, f: x7 v) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香蕉士多啤梨炒冰$365.39.217.770 e0 Q( b$ e+ o( _! u3 \: U
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■奇異果炒冰$32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S: w$ I/ P7 {& d
; B- `! K3 _* [9 U7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 L$ o b+ q7 Q i( K
■士多啤梨炒冰$36
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}! t* Z. ]/ B: \3 H! w: I& ]( {$ j, o公仔箱論壇■榴槤炒冰$38
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/ {3 U0 A! i% S" v7 o, z7 z（元朗安寧路紫荊樓 2期 ）
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發表於 2011-6-3 06:22 AM
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