我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。; K) X/ z+ d. g5 \* n" B
$ @. K8 t' Q$ e2 |+ ~炒冰：前後炒十分鐘考臂力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q, o( A0 n# \/ C2 c( S, ]+ \
台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。3 k% i7 q3 j, n* c
5.39.217.77- [1 T) ^4 h2 M1 {8 ?
炒冰三部曲
6 H( c( _9 A3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k! J2 V6 i; itvb now,tvbnow,bttvb1.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。
# E$ R" H4 ?+ h% N5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, {: I1 c7 r' J! M5 T' @6 }$ K
: y. y6 ]! K. v2 K8 ?8 ?; Atvb now,tvbnow,bttvb2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。5.39.217.77, O2 d/ X7 v# c3 s1 y9 ~# F
$ `3 S4 n0 V( u& A- ?( O5.39.217.77 公仔箱論壇; } @- }; o: N& e1 g
3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。
& `* e8 w+ T* T% @3 b
7 ?! d5 o t7 [/ g; E& V4 U xtvb now,tvbnow,bttvb造型似月餅5.39.217.77 E$ n: A2 Q* M- W
 * {* H5 D3 \/ e e- o- f
■香蕉炒冰$29
! `$ l- ^ V( k" Q g2 M; }% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L a0 d# c! }& G ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。
3 \4 }- @1 t" B5.39.217.771 I% T9 X! ]7 W/ u# c3 `- E) k
" O x: h- m8 I9 G; |2 |3 v1 `! Dtvb now,tvbnow,bttvb■芒果炒冰$32
) P' p; V7 h" W% @4 q+ N* D8 n& x# y) ], I& b
 tvb now,tvbnow,bttvb- b0 a* w/ f9 W
■芒果士多啤梨炒冰$36
: Y$ |$ k. B- `8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]( Q3 [2 B9 q) z @# s, C
 5.39.217.771 V/ `: {" r# R# G6 _9 y- w
■香蕉士多啤梨炒冰$36
2 ^8 M& x) |& v3 M0 o% etvb now,tvbnow,bttvb
$ H! F* i3 J+ N% z9 e5.39.217.77
3 l& E9 D! r# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■奇異果炒冰$32
+ W9 A4 @+ p* G) L# z) U" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ u3 p' T9 ^ Q- Z7 g: u
& g7 i/ @7 d; y3 V* ^2 `( i. i0 o8 H■士多啤梨炒冰$36
$ y2 b' c0 x/ q5 b) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q3 v, H$ H* y9 \
% t% H( J' a5 i% m* Q( f■榴槤炒冰$38
' z4 ?& c* Q i y8 u9 x, x6 l4 f8 n! Itvb now,tvbnow,bttvb
: m. ?0 q- @1 ?% W& Q（元朗安寧路紫荊樓 2期 ）
0 i9 B4 f# l) V8 R& o1 f5 K0 C/ C v& ?1 }- _. O. @
 |
發表於 2011-6-3 06:22 AM
| 