我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。
1 Q7 ~3 r- q8 G. D7 P% ]6 D% [5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }* {; B1 L5 S) l& k( \
炒冰：前後炒十分鐘考臂力 tvb now,tvbnow,bttvb: Z K& O( V) p: _9 B0 C$ l
台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。
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炒冰三部曲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G, }$ [ c. s) K, E/ s3 O1 q, J$ o
$ t+ K! N0 R- Q7 q( N* M' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。公仔箱論壇; [2 F6 l U+ n
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$ N/ m* g( @- |/ S2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。
7 q0 r! M {. V( V$ j/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" T# `3 `; _+ t. x
7 r0 g- c5 u, L0 B p4 n3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。5.39.217.77: @" D3 j; E/ h# e6 w
4 G& x% p" k( a9 m9 {3 ?5.39.217.77造型似月餅tvb now,tvbnow,bttvb0 ~- D( ^1 q* @ l1 j( H
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■香蕉炒冰$29
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. o5 ^) E% K* h% [1 ?9 Utvb now,tvbnow,bttvb望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。
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■芒果炒冰$32
/ C0 M* F; \3 A2 E, u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M9 a8 H& I h, M% Q) M
: w) N& J# s8 ^, R; q$ C. w( M5.39.217.77■芒果士多啤梨炒冰$361 i4 {9 s- X# E
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6 {) Q/ @8 s0 B1 ~- h' ]: d' a5.39.217.77■香蕉士多啤梨炒冰$36tvb now,tvbnow,bttvb' `: O9 ]7 Q: Q h
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■奇異果炒冰$32tvb now,tvbnow,bttvb. X$ Y. F0 E! l7 B$ s( a$ O5 k% V
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$ A! k# k4 h$ D* X& b1 h公仔箱論壇■士多啤梨炒冰$36) o3 F6 p5 a( u' S4 K" ~ x& I+ z! S
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■榴槤炒冰$38tvb now,tvbnow,bttvb5 b+ x) x5 Q, d, R7 S* n+ }( A
/ q4 o/ n$ z! X（元朗安寧路紫荊樓 2期 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j1 G3 o& ~7 }6 X
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發表於 2011-6-3 06:22 AM
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