[西式食譜] 香脆紅鰹魚配普羅旺斯茄子及番茄乾

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材料" Q8 w* e6 J6 Q( q& S" ]
紅鰹魚 2條、全麥麪包 4片、茄子 1個、番茄乾 100克、特醇初榨橄欖油少許、沙律菜適量茄子6 u# e1 F* q7 e$ Y$ H4 w1 ^

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鹽/胡椒碎/特醇初榨橄欖油各少許番茄乾* _7 Z/ {# d% {

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雜香料碎適量
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& y% O8 n: `5 f6 {; `公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P* D6 M% u5 G" \8 A/ F) A. ~
1.紅鰹魚去皮起肉，放在麪包上，麪包依魚肉大小切好。
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! |5 G* E- I7 V2 l. @% ?1 S2.燒熱鑊落橄欖油，以中火將魚肉麥包煎至金黃，盛起。
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1 |  S( K7 M5 M8 w公仔箱論壇3.茄子切去頂部，切半。
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4.開中火，燒熱鑊落橄欖油，將茄子煎至金黃色，盛起挖出茄子肉，瀝油切碎，加入調味料拌勻備用。
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( v+ j1 r: O! B, M- k+ F5.39.217.775.番茄乾切碎，加入雜香料碎拌勻。$ ?( c* A3 D6 m7 F% C# _# I

/ H! r5 p7 U0 l2 h1 H: g1 B+ A公仔箱論壇6.將茄子肉、番茄乾分小份，揑成橄欖形，放於碟上，再放上魚塊、沙律菜即可。5.39.217.77* h8 e/ K$ @: |- a- }