德國芝士蛋糕
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" d6 s' H# t+ \ u5.39.217.77$ d c0 ^* E Z$ B8 I# ~( T7 S
材料：
]% e7 w2 Z6 J/ H! P6 F! L" g8 N公仔箱論壇(蛋糕底)
6 T% h r. v3 Q' L5 ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 5隻tvb now,tvbnow,bttvb& C* b7 B& {% P: s7 _& b3 q
糖 120 gtvb now,tvbnow,bttvb2 Z8 ~4 j5 I) G
麵粉 120 g/ L) X' h: U1 n2 P
溶化牛油 80 g
! [. ^$ f+ K. Z公仔箱論壇(餡料)5.39.217.771 w8 T" E# E' E% t& @8 |
忌廉芝士 250 g
: C8 z% Y% e3 ?6 A0 n3 ]7 M蛋黃 2隻5.39.217.771 ?$ U, K" ]6 O: ~1 O. S0 E
蛋白 1隻
# W% ~% H6 o6 _- J0 X9 z2 x% ptvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 1/2湯匙
; \4 q( J Z0 o& O5.39.217.77水 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Q: {, I- n, d* K4 A! `' [6 L8 j) F
忌廉 180 g + 30 g0 @, |* D( X) U- D
糖 1/4杯5.39.217.77/ n* u; J) D+ K5 }$ [
檸檬汁 1 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" K( }- Y7 O1 _: w
朱古力粒 10 g
7 b* M& B: K% n% r公仔箱論壇杏仁片 半包& ?; Y# [. _' p; z. z4 a
朱古力片 適量5.39.217.779 f1 F, ~& z8 T2 W
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做法:8 t1 w0 P* d' a, [/ ^5 g
1)先把雞蛋及糖打至淡黃色及濃稠。
4 R( A2 M9 Q: Z" h5.39.217.772)再倒入已篩好的麵粉拌勻。
* c% e$ f9 u3 k S5.39.217.773)慢慢加入溶化牛油拌勻，倒入已掃油的蛋糕模中，放入預熱焗爐中以180'c烤焗 25-30分鐘。
2 ]( t5 ?+ x, _" l4 P公仔箱論壇4)把蛋糕取出後倒扣待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X: ^6 K& H% N; ^
5)把180 g忌廉打發，待用。
1 K0 T& B+ t" t7 n4 R, s6)打發蛋白至企身，待用。- l4 S( k$ a. g) G
7)把忌廉芝士打發至軟身，加入蛋黃1隻及糖打拌好，再加入檸檬汁。
( T2 w( f7 ^: n* Ytvb now,tvbnow,bttvb8)魚膠粉加水座熱水溶，倒入芝士糊中。5.39.217.77& ?6 s/ `% j6 W; j" A
9)拌入朱古力粒、已打好的忌廉及蛋白。公仔箱論壇3 V" i6 ~2 z+ F, f! c
10)把蛋糕切成2片，把其中一塊再切成較細小的圓形。
" X/ r( H& l! L3 s' e% e公仔箱論壇11)把蛋糕片舖在蛋糕模上，倒入一半芝士餡料，再舖上較細小的蛋糕片，再倒下餘下的餡料，雪2小時。
- g* n0 o' M) W9 S- ttvb now,tvbnow,bttvb12)把杏仁片焗至金黃色。
5 G" p: W( z3 D9 ?: T) ]13)取出蛋糕，用蛋黃1 隻以茶匙淋在蛋糕面上以畫上花紋，放入已預熱的焗爐焗至金黃色便可，脫模。5.39.217.778 `0 X q9 d& s/ k7 U
14)把餘下 30 g忌廉打發，塗在蛋糕邊，再以朱古力片及杏仁片圍邊，完成。
8 C; }' k# x8 @公仔箱論壇**不須減糖7 P0 m1 E! c2 g+ F9 c! J
**杏仁片及加淋上蛋黃的蛋糕會易焦黑，因此要小心看火
8 v/ |1 x( g* L9 K4 u& v**蛋黃汁一定要均勻，否則會一些焦黑但一些未熟 |
發表於 2007-9-7 02:42 AM
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