自製浪漫玫瑰芝士蛋糕0 L) _3 O* z' @- H- n- P
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' K$ T. A$ G' K# i% \1 g, J材料
7 g9 O" i3 A' J! }# w5 k5.39.217.77/ F* I6 s. H8 j' @; D
乾玫瑰花……15克公仔箱論壇: j; Q0 j6 z* |, J
糖水……100克糖兌30毫升水5.39.217.770 H' N" _) _( r6 x
軟芝士（CreamCheese）……300克
3 o# s1 c- r K" |: v Z5 H$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明膠片……3片溶於清水中
1 A$ q" e1 q; T( f$ Q) [8 utvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉……150克
5 Y. d' e- D" a$ s0 z& @1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖……100克
, `, q) f; H6 n全蛋……1隻tvb now,tvbnow,bttvb, ]1 j6 k/ P! [4 T) c7 d% d* w
蛋黃……1隻/ U# o# o, z* Z! x o) J7 S
清蛋糕……200克
% w0 {7 t0 g( g a% t4 @# M: }朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許, _1 `3 R# O l( W7 g
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( m4 t" Y2 U- _/ R$ y" z1 T+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟/ {$ \) s+ b ~, W, r/ Q
* p0 {& W7 w8 q0 Y! g7 w# @ i5.39.217.77(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J0 H0 G0 `% C w7 `) E6 f
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。5.39.217.774 m! v7 C3 b; w3 k; Z3 H5 \" F% r" Q
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。8 ]$ ], ~6 u6 g; ~. O5 l
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
1 P- s0 ]! c" x: ^9 n8 Stvb now,tvbnow,bttvb(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
7 k6 S6 |( R; t. w" R: b$ ptvb now,tvbnow,bttvb(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
# K' b8 B& i7 o4 M1 _) g公仔箱論壇(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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貼士5.39.217.776 R/ ]+ x; ~# t
+ }/ z. j3 O! u+ T2 K公仔箱論壇‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。公仔箱論壇) t* ^- y( @( k1 m) h
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D' f# m" N! J1 ]5 c7 p
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
, o( A4 _' _2 W5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
3 b( h6 z& G0 d" n5 k' Y& ^5 @公仔箱論壇‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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