自製浪漫玫瑰芝士蛋糕0 e7 \0 ~: k" G$ { G
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材料
! v6 f+ n3 j9 [* q* z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L+ L6 T8 [% q
乾玫瑰花……15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d! {) n' b3 w! v; |* r1 c
糖水……100克糖兌30毫升水
! f W6 w9 L% ^$ V5.39.217.77軟芝士（CreamCheese）……300克1 V8 K, V! U) z: r3 h5 h
明膠片……3片溶於清水中8 e5 a: z0 [8 m" v' t. h4 B% Y
鮮忌廉……150克: g' h- T+ n2 K- v1 v9 F# G5 M: r( G+ c
砂糖……100克* F9 _, X) h4 O
全蛋……1隻
# [# f0 \7 k- @# E蛋黃……1隻
( a7 }8 U) A4 j% @公仔箱論壇清蛋糕……200克5.39.217.77/ `% @0 G1 }3 {6 Q% U
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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步驟tvb now,tvbnow,bttvb B, ~; Z9 k7 Q
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
4 [, Z6 L" Y( s公仔箱論壇(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。5.39.217.779 q# `/ W! o7 K4 ~
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
6 ~7 R( f' _6 J5 ~: d(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。tvb now,tvbnow,bttvb- T7 n4 Y( z) s; \& \
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
! @1 P9 a( F4 e/ \. m(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
, c- c7 b8 N5 _9 q& l# W' b! d4 y(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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' v. y5 ]% n$ W- ]tvb now,tvbnow,bttvb貼士/ f" i/ H3 h, q
6 v7 A: M9 M* b" P‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
% T0 f& h' h2 W( i' S6 c7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f. q9 K; o* v8 o8 U0 C
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 . p4 ?% V/ P }5 M! r
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \- J5 z' Y: S' J, q
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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