自製浪漫玫瑰芝士蛋糕, g! S+ }" d) `7 j, W
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2 w$ F$ w4 q/ u! |& B; Q$ g* E5 R8 f材料
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乾玫瑰花……15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c) o! L, G% B0 P
糖水……100克糖兌30毫升水tvb now,tvbnow,bttvb1 g( c7 ]4 _: j8 ^
軟芝士（CreamCheese）……300克8 {8 G- A$ z# g! b8 X
明膠片……3片溶於清水中
3 {& ]8 L6 Y! ~7 ^# j* E" [ J% k5.39.217.77鮮忌廉……150克
6 g/ h: Q! P s }0 v1 W5 ?8 x& b砂糖……100克tvb now,tvbnow,bttvb: ^8 ^ b# h; X' `- S
全蛋……1隻5.39.217.774 H5 j1 z; e/ O2 j4 o
蛋黃……1隻
3 r/ x$ m" i" ktvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕……200克( p7 U8 U2 b- f& D( I
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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8 t; z1 x1 q% U9 r0 \% Y% p( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R: U f' U3 R4 e步驟tvb now,tvbnow,bttvb# M2 h1 {1 `' X. R6 y
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
. |& T5 h& g- s# [# S(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb' b& V1 x, o+ ], S( U- m) }: l
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。5.39.217.77. }) q( u0 r( s2 {
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。5.39.217.77( _ i) J' w, I: l$ c7 W+ P E
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。6 x! {2 W2 X& r$ n% l% B
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
, S" V) A$ H- ]- a' g, E公仔箱論壇(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 I+ A) @: D& M! f
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
& { ? y& t: S& p‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
3 r' {' Q5 t- x9 z! G2 R( ^% U5.39.217.77‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
+ q. ^4 H0 ?/ r) @8 [- T. A! ntvb now,tvbnow,bttvb‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _# d6 I% q: _# f, [
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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