自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y/ `: A# N. J% Y) e# l+ g
6 P% ^5 j5 `* v% G6 x2 l公仔箱論壇乾玫瑰花……15克
3 c4 L9 z% W- c# M$ N9 [$ d4 T糖水……100克糖兌30毫升水
/ z6 k0 g7 z) I$ N4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟芝士（CreamCheese）……300克
* n# o+ c) W( jtvb now,tvbnow,bttvb明膠片……3片溶於清水中公仔箱論壇) |) D# S- ]4 s7 G8 l# h; v% N; D
鮮忌廉……150克公仔箱論壇0 E3 T4 ?3 E# O9 J0 }
砂糖……100克
7 A: d* }6 V, ?- Q# A全蛋……1隻tvb now,tvbnow,bttvb' ?6 ~0 h) R1 f& P% y
蛋黃……1隻' h. T+ h* `" l3 k* f* g" N$ ~
清蛋糕……200克tvb now,tvbnow,bttvb" A7 m. R: N$ Q. X* {5 E
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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& l4 d( g0 n$ a" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。公仔箱論壇% }/ d, x9 P5 s) r& A4 R
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。5.39.217.77" w7 ], k9 Y5 }. z0 b. Z# r: `
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。公仔箱論壇0 @+ U' ?+ B5 R9 u, Z: ]8 E/ ]
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。公仔箱論壇) a$ `: m' {3 }* F& C9 P$ c. L$ f
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
5 V' \6 y1 l$ |; T/ F, z+ S. N公仔箱論壇(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
! }5 Y9 Z5 m2 a(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb( a! A# Z+ r6 Y
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
8 ]5 ~4 V; D0 D9 X7 c; R‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。tvb now,tvbnow,bttvb; r2 A0 B+ Z1 |# K5 z' p# i) `! T
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
4 ~" u, Z- J' o1 p ^5.39.217.77‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
, ~' z9 t4 C* O t! u6 u" ntvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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