自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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材料- g* D$ u9 b. R8 q4 u, ~5 p; B
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乾玫瑰花……15克
5 ?! L" I! q+ m# j$ m# B公仔箱論壇糖水……100克糖兌30毫升水
# c5 C8 O; e8 B4 _" [; m I/ l5.39.217.77軟芝士（CreamCheese）……300克5.39.217.77. [: a# g8 ?% K% |2 x
明膠片……3片溶於清水中
5 `/ j4 I' h! r& ?- g( A+ j/ ` qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉……150克
8 x( |& ]! _/ R* ^7 T, m7 g5.39.217.77砂糖……100克
2 P0 A2 Z. V8 X% A0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋……1隻
$ ~, ?! q' |; W# w) b9 ~蛋黃……1隻
6 r- b1 ?+ K& ~" C8 a公仔箱論壇清蛋糕……200克
l0 c" M, {3 p0 {* F* b) w) \; F朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許" d2 x5 K2 V, g0 z* S) ^0 G5 E
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: T# W$ Q! t2 q8 Y+ w8 r' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟
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6 R! U$ s! p8 R+ U! I- C5 T8 P5.39.217.77(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。# O F' b( y" | D8 X; r) x% T
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c# ?9 {3 K7 W( ?: l
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。5.39.217.77& H' [4 Y$ U9 m- f
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
& s7 u/ J$ ^/ x% p6 Q& Q2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
5 e$ T' J" B" U9 q0 ~5.39.217.77(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
6 A& v6 N" v, A. O& k; l5.39.217.77(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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* G1 O m8 d+ T o公仔箱論壇貼士, _8 e- p! |' |: R
3 o% t# Y7 o5 t% t; _; @公仔箱論壇‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。6 Q! w W0 H. p+ o7 O+ ?
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。5.39.217.771 p& R2 f2 R; q
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
- v# u T# g7 U; ~+ e* p# ^‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。公仔箱論壇4 V) i, }) n% S
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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