自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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材料5.39.217.77; ]2 c. C- e, F/ k5 v& K! ^) ~" S
( ?0 A! V0 R7 U乾玫瑰花……15克2 j* T6 f9 j1 M3 U2 {6 [/ e# q. F
糖水……100克糖兌30毫升水
1 v' I- u9 C1 u: I軟芝士（CreamCheese）……300克
0 F: @# E3 [/ `9 s3 {6 x0 ?. a4 |明膠片……3片溶於清水中 `! O; _' d6 R2 ~- {4 L) \7 z1 D
鮮忌廉……150克
8 K- J( S+ {) e2 a8 e A% j5 D公仔箱論壇砂糖……100克公仔箱論壇/ ~7 y( R5 Z* D2 S
全蛋……1隻; i G E- J" }, f/ A
蛋黃……1隻/ ?- b& k4 O% P. J/ U% @! Q/ g
清蛋糕……200克
8 l2 s/ Y; Z$ B0 G7 h" B0 Z0 ~公仔箱論壇朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許5.39.217.771 g! U# L4 D! a( D
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# ?5 b% P( _# S& D7 ktvb now,tvbnow,bttvb步驟5.39.217.772 z0 P# e% \- Q) R5 K! {0 g& {
; R4 d( t8 N/ @4 R/ x6 x' f/ [5.39.217.77(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
: u9 ^) n7 x: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。公仔箱論壇0 R+ A( {% e* F
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。tvb now,tvbnow,bttvb' l& }% Z) l* X0 r% v
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }7 P( N) S4 [; B* f2 ]+ J, P
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ g- U% R0 y- E* h' U7 Y# R0 U# Y$ _
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。5.39.217.77( _) N& N D2 A9 F7 `- X
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m" h8 N% @* h& u6 @# V3 B9 ^( n( c
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
, r# S' ~4 F* a1 c8 y. ~‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。5.39.217.77$ [7 D# r$ W" `
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r9 |1 s I& }5 Q
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
- H6 H/ K6 i" Q; u$ Q/ D m; C公仔箱論壇‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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