自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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材料
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: A3 w5 e2 N8 O0 s* @乾玫瑰花……15克tvb now,tvbnow,bttvb4 v0 G4 e) j7 W2 w: W L. r
糖水……100克糖兌30毫升水
) }% D7 x+ S# \2 C; l% l7 ^, S軟芝士（CreamCheese）……300克
3 R; x. P# {; p$ }7 s公仔箱論壇明膠片……3片溶於清水中9 L+ V' n- ]4 d
鮮忌廉……150克tvb now,tvbnow,bttvb) [' L: u( y5 t* G% G
砂糖……100克5.39.217.77- Q6 t& o# R7 H9 P6 v6 ^
全蛋……1隻
4 c) I! m4 k! {" _蛋黃……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g3 R8 h2 F; ], `0 x) M, Q
清蛋糕……200克
; o; N. d2 t2 O0 l& s3 Q) W3 T朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b! ?% B) ^ e' H' _! i
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步驟
$ x" w: q, d, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E5 N. `' V d/ s9 o' x公仔箱論壇(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。5.39.217.77" j' `5 L& q- H) Q; Z
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb2 |! @' C6 W: k( l% v# l/ m
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。公仔箱論壇! v# l6 p9 N. C' j& ~
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
' g3 W+ |: K! S6 U5 h5.39.217.77(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。# D" K. {6 c, q$ ]
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。5.39.217.77' t+ o' l+ N, s' ` B* p
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
0 d0 y# }" S6 D$ w公仔箱論壇‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。6 W3 V8 d' h2 c+ C
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 - ?7 E2 ^7 B; Y2 x% A. V* F. V3 S
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。tvb now,tvbnow,bttvb( m$ }0 T- Q6 R1 S5 `, ]
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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