自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
% f$ {2 g1 X% }0 u* g8 C4 ~# D& F Wtvb now,tvbnow,bttvb
% k# {0 Q8 `( Z
5 }' \6 l" R! \: r N! {1 N: u' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
9 j! T# P. z7 |" U+ r$ T0 v公仔箱論壇
! u# ?2 |6 n7 u3 V9 R公仔箱論壇乾玫瑰花……15克8 l2 r7 h. @1 d/ x2 k4 I( R
糖水……100克糖兌30毫升水
$ s& D; K! V( \5 g4 r4 U軟芝士（CreamCheese）……300克tvb now,tvbnow,bttvb$ K# e, U. H+ l a. x6 S
明膠片……3片溶於清水中
: N0 |# K) _6 E+ q2 R5.39.217.77鮮忌廉……150克
* Z% V- z, M7 d+ `) O. P" H2 J公仔箱論壇砂糖……100克
+ a; T8 Y7 G# Q9 T0 C3 c# s# F全蛋……1隻
) ]2 m/ k$ G9 A$ W/ K公仔箱論壇蛋黃……1隻tvb now,tvbnow,bttvb ^; _& T+ W# `. d9 h
清蛋糕……200克; T7 ~1 r8 R! l; r" J8 C
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許 a% f# Z" q: N, O2 k( r
' g1 v0 D1 m% U! E' [" r2 G4 e* L6 s公仔箱論壇
1 f; y+ H: P" a1 `! C* [ S( _% c& `/ Etvb now,tvbnow,bttvb
- I' Z& ~* x; n# B, O X) Q公仔箱論壇步驟
: q& a+ }0 N# ]3 I& X! w5.39.217.775.39.217.77& a ~- _7 V+ E/ [4 J
(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。tvb now,tvbnow,bttvb# [+ K1 e8 \' q- c% B% [
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。公仔箱論壇& I, Y( G1 B2 L* `' l; a7 S. v! s
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。0 o- x5 r3 g% C, c; g. T7 f
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。公仔箱論壇# T" m' S; C' ?& F; E
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。5.39.217.77( o) u x! p9 [0 S* j
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
* L/ \ {& Z5 Y, x$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
0 S2 s1 S# G. X: c! f公仔箱論壇
9 m* i6 r$ h0 k" V8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! X' n; q7 q4 X, X
$ a. K# J2 L& A5 g. {公仔箱論壇貼士3 x0 @. K5 ?' F j1 [4 ~2 i5 Y, Y
U) o0 @2 U8 h* L. b- Rtvb now,tvbnow,bttvb‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。5.39.217.77! b& Y. {" c& o, r
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。7 @! c* x R( [! v$ j q) T
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb" o( c- e3 Y+ Q% ^0 Y$ L
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
, i- G! C7 d$ ztvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
| 