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正如學者所言，食物安全事故愈來愈「新奇」。如何自保？台灣人相信比我們更緊張，近日便有飲食「回歸天然」的論調，喝白開水，吃天然食物。一般在餐廳吃到的薯泥，大多由薯粉調製，不算天然。香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範的「農村薯泥」，百分百馬鈴薯製造，拌入洋葱及椰菜，口感豐富，誠意推薦。
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k, K0 \) _7 R8 f: e+ j! x" W6 x9 ~4 o- }公仔箱論壇材料
9 R1 Q' ]* `& j7 Z' c5.39.217.77馬鈴薯2杯（400克）、雜菌半杯、椰菜1杯（150克）、洋葱半杯、腰果2湯匙、水3湯匙、芫荽碎2湯匙5.39.217.778 t2 C+ {' G: n! r* _$ d, X- |8 u
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調味料公仔箱論壇7 X A2 y2 ^9 Q! ~8 j' V
鹽3/4茶匙、天然醬油1茶匙、水1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb& w2 l7 v$ l$ ~7 i! \ k2 ?1 \
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/ N# ~; [/ p- C$ F9 H製法﹕8 o$ v6 g7 S1 [/ n4 e8 Z4 W
(1) 馬鈴薯洗淨，切塊蒸熟後壓成薯泥；椰菜洗淨，輕燙熱水後切碎；雜菌洗淨，切粒狀；洋葱切幼絲，備用
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U: T @& ?: a* K. v(2) 腰果與水放入攪拌器打成奶狀(3) 於鍋中置3湯匙水燒沸，先炒香洋葱，再放入雜菌，煮片刻；加入調味料，備用! a- I6 ^* B* ?8 ` E' n6 v4 K
0 D4 a) p1 a. K$ Y% D; l# Ptvb now,tvbnow,bttvb(4) 把所有食材和腰果奶置容器中拌勻，即可tvb now,tvbnow,bttvb+ M4 q5 j/ h6 I; e+ G
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7 B( v) O( n6 ~& ?公仔箱論壇食譜變化﹕把製成的薯泥加進少許番茄粒並壓成餅形後，以易潔鍋煎成薯餅。
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發表於 2011-6-1 09:52 AM
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