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正如學者所言，食物安全事故愈來愈「新奇」。如何自保？台灣人相信比我們更緊張，近日便有飲食「回歸天然」的論調，喝白開水，吃天然食物。一般在餐廳吃到的薯泥，大多由薯粉調製，不算天然。香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範的「農村薯泥」，百分百馬鈴薯製造，拌入洋葱及椰菜，口感豐富，誠意推薦。
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: N1 f# W' b( z# |公仔箱論壇材料
% M+ j/ ]+ k7 \- ?' H$ M" i9 Htvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯2杯（400克）、雜菌半杯、椰菜1杯（150克）、洋葱半杯、腰果2湯匙、水3湯匙、芫荽碎2湯匙
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# }# V7 S: j$ x* D/ ?' c調味料
5 y$ ?* S2 ^. `7 f3 ctvb now,tvbnow,bttvb鹽3/4茶匙、天然醬油1茶匙、水1/4杯1 {( o' | d5 o
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製法﹕
$ W* w5 k) ^* k0 H- d9 [/ etvb now,tvbnow,bttvb(1) 馬鈴薯洗淨，切塊蒸熟後壓成薯泥；椰菜洗淨，輕燙熱水後切碎；雜菌洗淨，切粒狀；洋葱切幼絲，備用
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(2) 腰果與水放入攪拌器打成奶狀(3) 於鍋中置3湯匙水燒沸，先炒香洋葱，再放入雜菌，煮片刻；加入調味料，備用( p% ?: q3 z* |# ]! n3 ]
6 s5 D" \% d# @# E5.39.217.77(4) 把所有食材和腰果奶置容器中拌勻，即可
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4 ~2 e* d! u) ^. J$ {% U$ U+ G食譜變化﹕把製成的薯泥加進少許番茄粒並壓成餅形後，以易潔鍋煎成薯餅。
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發表於 2011-6-1 09:52 AM
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