材料# X) X& g# m9 R& Q
DHA芥花籽油 60毫升、火龍果（去皮切條） 1個、安格斯牛肉片 400克、菠菜葉 150克、海鹽/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花數條
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乾葱（切碎） 2粒、柚子蜜 2茶匙、甜醋 2湯匙、鹽少許6 X% O& d \2 y' V
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做法$ u$ f" U. b3 B! ?
1.牛肉片撒上海鹽、胡椒粉，放上火龍果條，捲起，塗上生粉封口。tvb now,tvbnow,bttvb# h: j' V4 e" c+ C7 n2 v" _" n
2 k! J) G& h# _& B T5.39.217.772.燒滾水，下鹽、少許芥花籽油，放入菠菜葉烚軟盛起。5.39.217.77' F p6 L2 O! d6 c+ Y* x
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3.鍋內下油，將菠菜葉回煲，下少許鹽輕炒菠菜葉，取出備用。
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4.煲中下乾葱碎、甜醋、柚子蜜，用慢火煮約 30秒，下鹽調味，攪勻成醬汁，隔渣備用。) U! Y8 ?. C: P% z6 _' O. b
M$ m1 N: c# q8 l, I( |5.39.217.775.開大火燒熱鑊倒入芥花籽油，煎牛肉卷至七成熟，取出上碟。
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6.原鑊下韭菜花略炒至軟身上碟，放上牛肉卷，以菠菜葉伴碟，淋上少許醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb- u) d8 b6 ^- n3 y5 Z7 s0 O
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貼士
/ @+ M- e. J Z J, v做柚子汁時，可略加一點鹽吊一吊味，令味道層次更豐富。
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發表於 2011-6-1 06:24 AM
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