材料
! S3 p# S0 [3 h4 A, `5.39.217.77DHA芥花籽油 60毫升、火龍果（去皮切條） 1個、安格斯牛肉片 400克、菠菜葉 150克、海鹽/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花數條tvb now,tvbnow,bttvb6 V8 e! u0 Z% ?6 L b
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柚子甜醬汁
4 G$ a# `* D+ `! K/ v% ]: `/ xtvb now,tvbnow,bttvb乾葱（切碎） 2粒、柚子蜜 2茶匙、甜醋 2湯匙、鹽少許' F8 d5 I! r5 w5 P
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做法6 O% c: T) L9 |
1.牛肉片撒上海鹽、胡椒粉，放上火龍果條，捲起，塗上生粉封口。
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2.燒滾水，下鹽、少許芥花籽油，放入菠菜葉烚軟盛起。
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; ~! i1 F; N6 q公仔箱論壇3.鍋內下油，將菠菜葉回煲，下少許鹽輕炒菠菜葉，取出備用。5.39.217.77* A4 f% C7 S1 S( W- N: V
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4.煲中下乾葱碎、甜醋、柚子蜜，用慢火煮約 30秒，下鹽調味，攪勻成醬汁，隔渣備用。
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! _( ?1 \3 E- W- ~' f; a! H. H5.開大火燒熱鑊倒入芥花籽油，煎牛肉卷至七成熟，取出上碟。
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; L, H, {( P0 J5 Z6.原鑊下韭菜花略炒至軟身上碟，放上牛肉卷，以菠菜葉伴碟，淋上少許醬汁即成。
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貼士
( X4 v* V) f7 D! o4 B& E做柚子汁時，可略加一點鹽吊一吊味，令味道層次更豐富。
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發表於 2011-6-1 06:24 AM
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