材料tvb now,tvbnow,bttvb2 T& y" L! I/ ] |6 {( a
DHA芥花籽油 60毫升、火龍果（去皮切條） 1個、安格斯牛肉片 400克、菠菜葉 150克、海鹽/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花數條
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柚子甜醬汁; m+ n5 {' z% `; F
乾葱（切碎） 2粒、柚子蜜 2茶匙、甜醋 2湯匙、鹽少許+ m0 L+ L/ d' ?1 W
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做法5.39.217.77! D" y {- c7 w# M( M
1.牛肉片撒上海鹽、胡椒粉，放上火龍果條，捲起，塗上生粉封口。- g0 `5 D# S' Z% Y! [+ B+ L
' Y" P' x! I8 v/ R4 L" R2.燒滾水，下鹽、少許芥花籽油，放入菠菜葉烚軟盛起。
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3.鍋內下油，將菠菜葉回煲，下少許鹽輕炒菠菜葉，取出備用。
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4.煲中下乾葱碎、甜醋、柚子蜜，用慢火煮約 30秒，下鹽調味，攪勻成醬汁，隔渣備用。+ U% G9 a. J7 E
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5.開大火燒熱鑊倒入芥花籽油，煎牛肉卷至七成熟，取出上碟。
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+ x" \+ b3 X+ A' O( m( k& m6.原鑊下韭菜花略炒至軟身上碟，放上牛肉卷，以菠菜葉伴碟，淋上少許醬汁即成。公仔箱論壇0 Y( R- B- h; ], c$ {# J- ~; J- D
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貼士5.39.217.770 L3 M# k; P# A& I6 T, _
做柚子汁時，可略加一點鹽吊一吊味，令味道層次更豐富。
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發表於 2011-6-1 06:24 AM
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