材料5.39.217.774 u" M* ]5 ~5 k5 g0 T
金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
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調味料8 ^* j! Z9 P' v9 F" f
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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; p1 q, V X' ] w9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁
9 Z; p2 Y! w7 p* _$ F3 r+ w' [. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
; e: L3 { m' I$ Z' o公仔箱論壇1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 V) f' G `& G) `( }% y. A6 N
! R7 v. Q m ]# [9 Z, c2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。
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" o" g& W& N i. O9 ^3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。+ ~. k, [, y' ^5 W4 ]& ?
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4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。5.39.217.77! W: P, ]0 ~$ w5 s8 B* E
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' ~3 l1 Q; ^+ q- D9 D公仔箱論壇魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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