材料 h; u: E: m- X1 w
金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克tvb now,tvbnow,bttvb. E" K ~9 [/ e/ N$ X' B, S2 K
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb# g# _- J+ p8 i( v. y% ?
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許! {( G+ N/ c% z! c
( Z- P3 ]9 X4 J8 m1 S公仔箱論壇芡汁
( _' L" N6 C: Q4 h6 Y# P$ G/ a鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
5 \4 s2 `0 d/ _$ _# a7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R, J( L! E C7 ?& c
; r7 Q5 G4 Y9 V9 h0 M! `* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77) A+ M, @9 ~8 t+ D- x
1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。5.39.217.771 j+ W0 M P4 r/ `, O
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3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。
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4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。/ Z/ j9 m' ^' H! K9 r% W
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
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貼士
) _: B- ?. Z! t x% d8 H魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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