材料% |# H! n' X: X# c, z& r6 r9 m
金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
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& L4 o( }" s0 i$ Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb# e! N& O$ |9 H3 o5 D
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許
; t" j* m F0 ^; O" I1 `% F! ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c4 ~3 C) B- x7 I _
芡汁
! `2 ^* m% }& |' a公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇7 |% Z( |) e3 {. m0 K
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( Z4 `9 m5 C7 q! K8 n5.39.217.77做法
8 R; v1 K; ?1 ~0 o8 A/ B1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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3 e6 ] q% z+ p, s6 Utvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。
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- f6 b2 Z& K" m. X. V5.39.217.773.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ a2 u( {- U/ J. k+ P+ E8 i9 F5 S' W
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4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。0 `8 I/ U- c% w" m4 S' X/ ~
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魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。$ {$ d3 ~: n0 Y& s( D" C6 X. g
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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