材料 5.39.217.77. v) A+ M( b1 |7 f
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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$ Y) m8 d/ a; m6 Y1 d5.39.217.77調味料
# ?5 K$ R( C4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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, C& `2 C6 o2 G' U; k9 q# D8 H) P6 Y& n公仔箱論壇做法" g& y' I! }( `% R Z8 e
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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0 ?8 c7 \/ n# n3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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& U5 F7 A( @8 O5 w6 w5.39.217.774.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。5.39.217.772 z, p( j& C9 }" A! {0 F/ Z5 X( X
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 # }* b* o/ x1 x
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb) k# A% k; Z7 v' c7 ]& n
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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