材料 ; \0 m& X* h" h* {. ~
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
; A$ D& Z8 n4 k" j& t NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p( I7 {$ n+ w0 B2 }
調味料
9 n" Q6 G y& A7 J% V2 e5.39.217.77幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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- P5 R( T5 n; O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w' A1 j9 h4 E9 x+ Z
做法
4 `9 e% _4 C I: e% a3 k1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。7 v6 _: }+ `( p3 E$ z+ k
" z% t" n9 j* l7 V2 T9 y* Y公仔箱論壇3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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) b" o: n* ^5 Y- d4 O: e4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- P; _4 `8 X2 K5 Q# \) X3 L/ Z
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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P R" T+ \7 C貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u4 n. f& u5 M& A$ q0 ]6 B! P
切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。0 s# F8 e- x& \6 \& r$ p# C9 X
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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