材料 [( V0 Q& G- F Q( ~2 G3 c, L
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
7 T5 A! y. K6 n0 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e6 }, m/ }' d9 a" ^( i3 p
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S! Q+ J$ Q& [
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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* ~' Q/ H" J! @5 N( k公仔箱論壇做法
! _$ e8 V2 ], x" T1 N5.39.217.771.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。- Q# h! U6 D) k
; u7 |" [, j4 r9 I5 x) Ktvb now,tvbnow,bttvb2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。5.39.217.77, e5 M# s. d/ m8 F1 {. a$ G c( J
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x/ y3 c& S, f) X$ E) G% B$ d
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。: n3 [) _. x2 b, N- y7 ?3 D! z
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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