材料
: e/ f0 A3 D4 S) Y公仔箱論壇羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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調味料
5 K/ S/ Q6 L% a$ `5 b. T8 ~5.39.217.77幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb% y5 I- R( D( z5 n
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做法
: K$ H G9 f0 N3 h) f8 T1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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2 O2 s, u; l E2 y公仔箱論壇2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w4 H+ U, c- y6 S, B0 ^# K
3 Q1 A/ `! @# n5.39.217.773.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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) L E8 D ^1 E0 l, a4 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。5.39.217.770 e9 v- o; m# l+ h5 j1 q4 ^% N
% f- ?, L/ ]2 u. }% R& ] I* G5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I, u. p6 o5 p* D
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貼士
: v5 G! {6 f. `/ l6 {& g# Dtvb now,tvbnow,bttvb切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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