材料
, @5 n: s( u& p/ t$ J: |羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量tvb now,tvbnow,bttvb) C! \- X j1 y- `. k4 D' l3 H; z
5.39.217.77$ E# Z6 Z) W' s0 T$ h5 l9 g2 A
調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 b& l$ b! m" G1 y% J8 v. k! u3 e2 C
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
+ n/ L6 \9 M0 t6 W5 h. H& M5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& u! A H9 x5 L' K3 M2 l" _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d' @4 ?, @8 v6 {6 V \6 v& m$ A
做法
+ @; S& |5 i8 m6 @7 ?/ B1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
0 v( w& R$ B2 M9 Q: N" ?: v* ^: A
0 f" u3 A) K- ]$ T! b' P) b. ^2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
# M) U6 R& A* C+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 L0 t: {2 }8 @+ q. _' I6 ^公仔箱論壇3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。公仔箱論壇- v( Z) A( g! u6 U7 b
% P: \9 N3 H E, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
- i% d0 v) y0 n# e" |5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 I2 r/ I2 n1 ? E* B0 y3 G
5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 5.39.217.779 @+ e8 A- Y" l6 |0 ?/ i
+ i0 S/ H E+ J+ I# R1 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' t; |: D0 D6 ~& O
貼士公仔箱論壇2 y3 v' V6 d3 P: m- M% K/ |% L
切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。公仔箱論壇! U e# c% v; S4 G2 d& i; T& s9 }' k
|
發表於 2011-5-31 06:25 AM
| 