材料 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z) K$ ?% N( j3 p5 g9 D" k+ O1 `
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量5.39.217.77 N* T d8 x( ~8 d/ R
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調味料
^0 X& S! ?: A0 i) m, `1 M幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E% T' J2 n) j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A4 T: K1 z3 ]( D& v' s
' j- a2 z! M F# T做法, o7 \- _ _+ X& Z! ^* R3 E z
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。5.39.217.777 h& N+ g# m2 q( S7 F4 F
N/ t2 { ~1 O. g2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。公仔箱論壇$ @+ _1 p2 q7 @! Q) W5 k2 |
1 i) K( r) T& Ptvb now,tvbnow,bttvb3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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6 E( w$ }2 \, i+ B3 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 5.39.217.770 p/ A, n* J) Z5 O6 ^
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( l0 ?# ]0 f' {& I5 k& K公仔箱論壇貼士5.39.217.77% O& r9 W" f% i: V4 I7 u
切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n, U; c# t/ [6 W
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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