材料 5.39.217.77: M; F" X t7 S2 y5 A4 Q3 p8 r/ U3 {
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量tvb now,tvbnow,bttvb8 {9 N5 _& E& [; M4 ?2 `" G3 Q
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 i7 {' |$ [% X
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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: _' n# a4 n V+ A7 C Z) j公仔箱論壇做法& B* @& C \% W4 r
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。) U+ I: ^% g8 w" m8 Q
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。+ ^. z- I7 { x* a
8 C3 H, p! B9 D( f: O3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。公仔箱論壇+ }! `) v( z+ K! G- D; L# o
2 ~" n: H& i. K' }2 ktvb now,tvbnow,bttvb4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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6 j( v0 o% K5 t% f) Wtvb now,tvbnow,bttvb5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 公仔箱論壇8 \( h1 l; ~" m# T' T2 j! S: h) ~
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貼士
/ K, a8 v8 u" r# ?3 z W- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。9 W! G u' T3 B/ e6 H ]
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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