材料 公仔箱論壇2 c6 m: q0 O4 ~2 M
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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做法5.39.217.77+ L7 t8 l$ t* [+ |+ K! p; g) v
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。/ E& f% t+ v6 T) W, U a$ F
% Q0 U) C) R. o. o5.39.217.772.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m% T2 H; I F( D8 E$ g6 m* {
+ G2 ?) }2 t l9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
% a: m& y6 O+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r- M" L' ^0 v/ B) K
5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 公仔箱論壇5 C- o7 i: C$ R, L7 w
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。5.39.217.778 t& [ t w( k
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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