材料 公仔箱論壇7 i9 M/ t, `: v; R% k( N
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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1 I8 h5 q. ?: N0 A$ x2 \調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z, Q9 E+ M- a% T4 Q( q
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c4 {1 G/ a% }: e4 t
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S# e w" L0 w7 v0 z
8 _ q, V# k y/ L1 e2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。5.39.217.779 ~& x9 ]& p7 N2 ~/ Z- n6 F0 j8 d
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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1 Y# b: e# z* T* d$ K, m4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。公仔箱論壇. ~7 n/ m3 @" P% M
2 x" Y7 W" U9 o/ H$ T6 Htvb now,tvbnow,bttvb5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 5.39.217.77; c9 D, i: m! f
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切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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