材料 5.39.217.77* Y. O) C4 X; o6 b' D7 I& s" t+ |2 v
白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙: X, `% k$ J; i! O( _
3 ?# p) }8 x3 _4 O7 u) J醃料
6 S+ i+ j$ @$ `6 z+ i- `酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米
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調味5.39.217.77; p. |6 M" z1 E8 V
鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙
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做法: c. ]8 {% c: Z V& e" _
1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。公仔箱論壇7 v; l/ [! ^1 m4 n
% Y# `6 M$ M1 l7 t* i2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。
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3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。公仔箱論壇( x% `) G8 s4 E3 ^
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4.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。公仔箱論壇( d) | r0 }1 I I+ Z1 o/ D( W
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5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。
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6.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。5.39.217.77% X% ^: Y. D9 m
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烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。
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發表於 2011-5-30 06:15 AM
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發表於 2011-7-26 03:00 PM
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