材料 * |1 K% w( G% t# {
白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙
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醃料
9 i4 O4 B9 G8 ]/ k% U2 @4 Q9 ytvb now,tvbnow,bttvb酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米5.39.217.770 r3 q' O% H* d" Y; r9 }' J+ i/ X+ h
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調味5.39.217.777 Z' J9 q( M: u- r" e( s
鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙5.39.217.77/ w% J" o* I7 J! F
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! }: }5 }, O1 t) O4 Y5.39.217.77做法- p4 g* P4 `/ z. C' w8 b
1.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。tvb now,tvbnow,bttvb1 U9 I; {4 p4 m% ]; {% E( G
( X; o9 S( e$ A+ f! _" V3 e2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 b0 U4 ?5 e- R
6 a5 {( m0 E- ~& b V1 @" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# M# l. A) w% c9 p' t* Y
% ~8 t+ \+ b+ J6 b5.39.217.774.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。( h/ c d r/ ?( S7 K, d: w7 c
; _6 p2 B- a; T p5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。
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# V0 {: y0 E9 M! p6 H5 V5.39.217.776.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。
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烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。7 n' ~# _0 G0 B
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發表於 2011-5-30 06:15 AM
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發表於 2011-7-26 03:00 PM
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