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西米 100克、百香果汁 150毫升、糉葉（已烚修剪兩端） 8塊、棉繩 8條、冰塊適量、油少許奶黃餡：吉士粉 50克、砂糖 10克、水 50毫升 v2 A g# j* U% |6 |$ K2 M _
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6 t8 A7 I; g- R+ g5.39.217.77做法
7 h$ Q3 q5 } Q$ n, s/ N1 Y" X& L9 O1.先做奶黃餡，將糖、水和吉士粉拌勻，包上保鮮紙備用。; e5 @* S p3 G1 I V
- t7 C" @6 b: U+ x- Y- H2.百香果汁雪至冰凍備用。西米放入沸水以大火煮 5分鐘，加蓋焗 20分鐘至熟。
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3.百香果汁加冰，放入西米浸 30分鐘，盛起瀝水備用。公仔箱論壇' g# n5 E2 Y1 _
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4.糉葉掃油，捲成三角錐形。放入西米，加入奶黃餡，再蓋上一層西米。公仔箱論壇3 O7 P' {, P# a/ ]. U5 L
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5.將糉葉包成糉形，綁上棉繩，冷藏 2小時即可食用。5.39.217.776 _/ M' T% w$ \& Q+ ~4 R
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吉士粉及水拌勻後，要用保鮮紙蓋好防止乾身。
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發表於 2011-5-30 06:14 AM
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