[中式食譜] 葱油凉拌蘭花笋

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材料
- H9 ~7 v' q  r% G. V; N萵笋 300克、鹽/糖各 2/3茶匙、葱油少許、冬菇 1朵、青瓜（切片）半條
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0 O) n( J  ]0 Z  S' O調味料
6 ~; F) m3 p# ^5 M9 D5 Q雞湯/老抽/糖各適量5.39.217.77( m; ?2 J: `* T) A) K3 z4 J+ f) B
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% g0 W" d" D4 i  mtvb now,tvbnow,bttvb做法  g: e1 ?2 r5 @, H# W
1.冬菇加調味料以小火煨煮至腍，瀝乾後片薄，再用剪刀剪成長條狀，備用。) Y+ w* W9 ^1 C6 }0 N$ T# R
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2.萵笋去皮切段，再切成長棒狀，然後用小刀於末端，雕四刀成小花狀，重複至足夠砌成花的數量。
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3.將萵笋花用滾水冲洗，然後浸冰水，瀝乾。8 d+ f( N% _9 \
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4.萵笋花加鹽、糖、葱油拌勻，在碟上砌成花形，將冬菇砌成樹幹形，加上青瓜作裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# H1 i. p% A' x: S) C
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萵笋加了鹽和糖後會變得軟身，更易砌出花形。另外如不用葱油，可以麻油代替。