材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R1 |' r8 ]0 q# _- C9 V; _7 E
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅& n0 u% p" i4 c5 \5 E* I
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水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f& S/ A @) @, @, ]/ ]
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。公仔箱論壇/ r9 t u, c) Z7 K
& C8 O( p6 @: l; q' ` l& v5.39.217.775.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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# U, q$ v& K1 D2 M' w8 D5 v5 Z4 ~貼士
' ~2 ~0 I: J& W" R5 u/ X4 i$ e公仔箱論壇魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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