材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N( A5 }4 @% J$ D( F
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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柑桔汁tvb now,tvbnow,bttvb* {+ S5 K2 k- X1 Q1 a
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條# B; y0 S6 T( j6 u% `2 \
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做法
8 a9 _5 ~8 `" c! j1 w, `" [7 n5.39.217.771.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。公仔箱論壇( y" W: o8 \( t; s+ }; s/ W
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。 ^- Y6 G% w6 h$ u. D$ d& k0 {3 N
- Q4 \( l: x! y* l# r3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r' T) h4 r, e. G6 C0 a1 h
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。公仔箱論壇& [/ g& E% C3 M! h
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貼士
! p/ j. ]9 ]& A8 w p. W" U5.39.217.77魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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