材料公仔箱論壇; R1 q# r# v8 R8 `9 r- H$ V) H
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅tvb now,tvbnow,bttvb. K" ` ]) q5 M* g( }1 ]6 V
( O% n- P( X5 {! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑桔汁
) O, h7 Z0 r2 p; y0 z# b公仔箱論壇水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條% y" {( ]( @. c1 r: E) m3 R
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w8 H! S3 I! C ^1 Y" d: A9 Q- f
做法公仔箱論壇7 A& H8 |) f F3 K8 @& B
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o# b% t9 r- l+ a
, u7 m* z9 y( g3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
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4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb9 M% S' [/ T3 |& s) o3 u7 H2 f: V
# r/ Y4 q) F8 U7 g7 w5.39.217.775.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。公仔箱論壇* b3 o7 s6 ^# y: H7 I2 c
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; y+ }# c5 ?1 `# i& q貼士公仔箱論壇6 B# u* N8 m0 i, J0 G! u: b* W% T
魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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