材料
- x/ x" K) q# }+ q, o0 r桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅5.39.217.77, g2 Y" H0 |( w9 y
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柑桔汁
4 n7 B2 [6 J. r( m8 Q3 c. y/ k: O' _* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條5.39.217.77: v, E" S; R$ E( y, r& D& f# \
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做法
( `, |2 p: y+ ?4 etvb now,tvbnow,bttvb1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
7 A4 s& y* h. u# t9 Z( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
X# g' t$ I- c- r" t6 B- A2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。公仔箱論壇2 G6 z6 G) @" r$ v% n+ u& {( U
! W( N* n& z* ptvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
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v4 O( N& q/ _4 Q! E) t& O; z5.39.217.775.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。公仔箱論壇% X: J" V' v# ~; f! D8 B
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貼士
- L8 E* [6 C0 N0 K8 i- jtvb now,tvbnow,bttvb魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。# u, O# g& @) Q# n" {
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發表於 2011-5-28 06:21 AM
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