材料
g' G+ J5 N. O$ w7 L" y公仔箱論壇急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量
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7 |$ q9 R+ V7 o$ m: v4 j) _, B做法 5.39.217.77! f: m- J4 W! z2 Z2 w: T
.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
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* I8 M) Q) Z! O/ S- j1 C2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。5.39.217.770 a0 g$ j9 P& ~ Z
9 O2 T3 O1 b/ M; i3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。
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. c8 T9 u$ u t' f: h' g Z5.39.217.774.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R- f- [7 }1 H' `. x. d0 X# | G
) p9 \5 }9 A1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 T$ d2 a- `9 q& |/ l5 b0 G
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7 l& x* b- y& e6 G貼士9 B3 H H5 D4 O
蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。4 ^0 `5 H9 o* H# E- L
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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