材料
: V. b A/ X: ~. @- ?) a公仔箱論壇急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 `6 p6 _" X; w7 x& v1 a/ z
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& y2 O9 u! v9 n3 {3 [. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 & s8 ^6 W! `3 T- a
.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
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2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。
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, }1 e" K1 [$ N3 c$ O5.39.217.773.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。9 i" \0 |; N, `; j1 q
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4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。
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; J1 N3 {! \6 N, ~: u# v& q公仔箱論壇5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。* [% C5 ], P. u1 D
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蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |# ?- t% h# ?" W* W6 z
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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