材料
* r! d! E1 y3 C8 P公仔箱論壇急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量
8 e' ?) B5 S8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
! E& i/ m$ }" F6 c.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。2 Q: ~9 V, X: d1 {* G- L
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2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。公仔箱論壇# B# Q: c1 K2 l5 _: Z1 F+ @
6 [4 `! L2 A; N1 q! ^# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。) K4 K, j5 M: u) q
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4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。
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& R( b) P% m+ e% P$ P! F" V5.39.217.775.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。 \6 Q/ g0 v( o/ W4 D r ^
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貼士
0 }" h! W7 W8 ]7 n蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。) m! h4 {8 F5 n5 l6 f3 _: v
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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