材料
( W" c0 t r( y. [% x8 Ltvb now,tvbnow,bttvb急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量5.39.217.77) _- U. Y" E' a& e% z1 x
tvb now,tvbnow,bttvb5 ~+ |" o4 N. Q
- q+ k0 i* K3 {3 M" }- L R
做法 ( ]3 w7 L6 N$ d
.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
5 W% z9 c7 c( [% ^8 C. M: h' u/ y; }: @7 k1 K t3 P9 w; T6 A
2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。
! z) u; _# u9 C* J' L Btvb now,tvbnow,bttvb; C% O5 J) B- ]8 d# D9 s+ J
3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。
" w; p7 \3 k- _2 D9 {# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D8 E5 m3 \- a3 @2 y4 G
4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。
$ ?* f* I5 ], P& k/ H公仔箱論壇
' x6 ^3 b: y$ @8 l' G$ s公仔箱論壇5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m; [) r3 C( A& I
( U5 L5 l2 ^" l% E7 G6 F' C) Q4 ftvb now,tvbnow,bttvb
$ Z0 |: W$ e+ Z5.39.217.77貼士
0 }" V0 C8 Q6 s+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。5.39.217.77% s4 T3 S3 N3 e1 L! r
|
發表於 2011-5-28 06:20 AM
| 