材料5 u' k4 _& Q4 u7 R% k* {
五香鹹肉糉 1隻、水牛芝士 1個、中貝殼粉 10個、紫菜飯素 1包、子薑片 10克、沙律菜 20克、油 1茶匙、鹽少許伴食
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0 A: u# R- q* h& ^1 S, [調味
& `! D% w7 _/ G6 W2 \* }$ @0 {鎮江醋/黃糖各適量 5.39.217.77* e `. h" y: B* ?9 w
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* V4 h7 ]0 Y5 j; [: r( ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
4 C% r- I# F% P) j$ }/ A3 Htvb now,tvbnow,bttvb1.貝殼粉、油、鹽加滾水中，熄火冚蓋焗 20分鐘。過冷河，隔水份備用。
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2.糉切小件；水牛芝士切小粒。
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3.把糉釀入貝殼粉內，放在鋪有錫紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 5分鐘。
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4.取出貝殼粉，放上子薑片和水牛芝士粒，放入 180℃中再焗 5分鐘，取出。
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5.貝殼粉上碟，放沙律菜，灑黃糖、醋，再加紫菜飯素即成。5.39.217.77, S* w, _: f9 ]$ e0 F3 l' A3 r: k
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貝殼粉放入滾水後熄火，以焗透的方法來煮，可保持口感，不會煮到過腍。
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發表於 2011-5-27 06:24 AM
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